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Queque de zanahoria

Queque de zanahoria


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3.6 from 78 reviews

Descripción

Un queque esponjoso y fácil.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, opcional
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de leche o yogurt natural
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada (3 zanahorias lavadas y peladas mas o menos)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/3 taza de pasas
  • 1/3 taza de nueces picadas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375F o 190C.
  2. Prepara el molde de queque enmantequillar y enharina, botar el harina sobrante que no se adhiere a las paredes.
  3. En un bol grande mezclar el harina, azúcar, polvos de hornear, canela, jengibre si usan, bicarbonato y sal. Revolver bien para mezclar todo.
  4. En otro bol mezclar los huevos, aceite, vainilla y la leche. Batir bien con un tenedor hasta mezclar.
  5. Verter la mezcla de huevos sobre la mezcla de harina y revolver con un tenedor, incorporar casi totalmente.
  6. Agregar la zanahoria rallada, coco, nueces y pasas.
    zanahoria rallada y batido de queque
  7. Terminar de mezclar y vaciar en el molde, emparejar.
    masa de queque crudo en molde
  8. Hornear por 40-45 minutos hasta que al enterrar un palito este salga limpio.
  9. Dejar reposar en el molde sobre una rejilla 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar y servir.
    Queque de Zanahoria

Notas

Esta receta fue parte de una campaña pagada desarrollada por  Latina Mom Bloggers y United Soybean Board.

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 45 minutos
  • Categoría: Queques
  • Cocina: Internacional

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 291
  • Azúcar: 12.7 g
  • Sodio: 103.8 mg
  • Grasas: 17.3 g
  • Grasas saturadas: 12.1 g
  • Carbohidratos: 31.5 g
  • Fibra: 1.7 g
  • Proteínas: 4.6 g
  • Colesterol: 32.2 mg