Name: Pie de zapallo dulce, receta gringa
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Gringa
Ingredients: 1/2 taza de azúcar; 1/2 taza de azúcar morena; 1 cucharada de harina sin polvos de hornear; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 1 cucharadita de canela en polvo; 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo; 1/8 cucharadita de clavos de olor en polvo; 3 huevos; 2 tazas de puré de zapallo (1 lata); 1 1/4 taza de leche evaporada; 1 paquete de masa o usa la receta más abajo

Descripción

Una receta tradicional gringa para la cena de Acción de Gracias.

Ingredientes

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharada de harina sin polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/8 cucharadita de clavos de olor en polvo
3 huevos
2 tazas de puré de zapallo (1 lata)
1 1/4 taza de leche evaporada
1 paquete de masa o usa la receta más abajo

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Instrucciones

En un bol mezclar los azúcares, harina y las especias. Revolver.
En otro bol mezclar los huevos, zapallo y la leche evaporada.
Verter los líquidos sobre la mezcla de azúcares. Revolver bien. Cubrir y refrigerar de un día para otro para que se mezclen bien los sabores.
Precalentar el horno a 400F o 200C.
Extender la masa de en el molde de la tarta y cocinar por 10-12 minutos, hasta que este apenas dorada.
Rellenar con la mezcla de zapallo.
Hornear por 45-50 minutos o hasta que cuaje.

Notas

para la masa,

1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
1/4 cucharadita de azúcar, opcional
pizca de sal
125 gramos de mantequilla
1 taza de agua con hielo

Cortar la mantequilla en cubos y devolverla al refrigerador por 15 minutos para que este muy fría .
En un bol grande mezclar la harina, azúcar y la sal, agregar la mantequilla en cubitos y trabajando con un tenedor (no las manos) incorporar la mantequilla hasta obtener migas del tamaño de una arveja, algunas mas grandes otras mas chicas no tiene que ser perfecto. Agregar 1/4 taza de agua muy fría (sin los hielos) unir con una espátula hasta formar una bola de masa, de ser necesario agregar mas agua fría de a cucharadas. Amasar gentilmente unas 10 veces, envolver en plástico de cocina y refrigerar al menos 2 horas antes de usar. Uslerear sobre mesón enharinado.
Esta es una masa muy livianita y crocante y con un agradable sabor de la mantequilla.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 1 hora 45 minutos
Categoría: Pies y Tartas
Método: Horneada
Cocina: Gringa