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Chacarero, sandwich chileno

Sandwich Chacarero


  • Author: Pilar Hernandez
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 2

Description

Un sanguche tradicional y delicioso.


Ingredients

  • 1 marraqueta o 2 pan frica, en Chile pueden comprar esas marraquetas medio-cocidas para hacerlas en casa y tener pan recién hecho
  • 1 bistec de posta, asiento o vacuno delgado (en EEUU Top Sirlion y le piden al carnicero que lo rebane fino o lo cortan en casa)
  • porotos verdes o ejotes (1 taza más o menos)
  • 1 tomate grande y bien maduro
  • mantequilla
  • mayonesa, opcional
  • ají verde, opcional

Instructions

  1. Lavar los porotos verdes, cortarle las puntas y pasarlos por la maquinita que los corta o cortarlos a lo largo con un cuchillo. Colocarlos en una fuente y agregar un chorrito de agua y sal, cocinar en el microonda 6 minutos, probar y cocinar hasta que estén cocidos, pero todavía crujientes. En mi microonda se demoran 8 minutos. Dejar enfriar. O cocerlos en una olla con 1 taza de agua, desde que sueltan el hervor 3-5 minutos.
  2. Sacar, drenar y cubrir con agua con hielo para detener la coción y queden bien verdes. Una vez fríos, drenar y aliñar con aceite y sal.
  3. Adelgazar la carne de ser necesario, cubrirla con plástico de cocina y aplastar con el uslero o un martillo de carne, debe quedar delgada unos 3mm. O cortar rebanadas delgadas de un bistec grueso. Salpimentar.

    Carne vacuno para sandwich

  4. En una sartén mediana a fuego alto calentar 1 cucharadita de aceite y cocinar el bistec 1-2 minuto por lado. Cortar en tiritas si se desea.
    Salteado de carne Carne salteada en sartén
  5. Cortar el tomate en rebanadas y aliñar con sal por ambas caras.
  6. Cortar la marraqueta, tostarla ligeramente y untarla con mantequilla, colocar la carne, luego el tomate y finalmente los porotitos verdes.

    Ingredientes chacarero

  7. Servir de inmediato.
    Chacarero de restaurant Chacarero casero
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Category: Sandwiches
  • Method: Cocina
  • Cuisine: Chilena

Nutrition

  • Serving Size:
  • Calories: 444
  • Sugar: 8.8 g
  • Sodium: 495.9 mg
  • Fat: 12.9 g
  • Saturated Fat: 5.7 g
  • Carbohydrates: 48.6 g
  • Fiber: 3.3 g
  • Protein: 32.1 g
  • Cholesterol: 74.3 mg

Keywords: chacarero, sanguche chileno, sandwich chacarero