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Pan frica o para tapaditos o hamburguesas

Pan Frica para tapaditos o hamburguesas


  • Author: Pilar Hernandez
  • Total Time: 1 hora y 30 minutos
  • Yield: 16

Description

Necesario para nuestros sandwiches.


Ingredients

  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 tazas de leche tibia, yo use semi-descremada
  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de sal
  • 2 1/2 cucharadas de levadura en polvo, seca
  • 5 1/2  tazas de harina sin polvos de hornear

Instructions

  1. Pueden hacer la masa en un bol grande a mano con batidora. En un bol juntar el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura, mezclar con un batidor de globo, dejar que la levadura se active y se vea así (5-8 minutos). Las burbujitas les dicen que la levadura se activo.
    Levadura activada
  2. Agregar 5 tazas de harina, mezclando con la mano o la batidora hasta obtener una masa húmeda.
    masa de frica inicial
  3. Agregar ahora harina 1/2 taza cada vez hasta formar una masa, pero que ya se empiece a separar de las paredes del bol.
    toda la harina en la masa
  4. Amasar por 5 minutos con la máquina o 10 a mano. Esta suficientemente amasado cuando al enterrar un dedo ligeramente enharinado (como si estuvieran tocando un timbre) el hoyo creado se cierre casi de inmediato. Si es necesario seguir amasando un par de minutos y volver a probar.
    masa amasada
  5. Precalentar el horno a 350F o 180C.
  6. Hacer una bola y dejar sobre el mesón enharinado, cubrir con el mismo bol y dejar leudar por 15 minutos, estará suficientemente leudado cuando al enterrar un dedo enharinado en la masa, el hoyo NO se cierre.
    Aplastar suavemente la masa hasta formar un rectángulo y cortar en 24 partes, primero en 4 filas y después cada una en 6 partes iguales. O en 16.
    masa frica leudadaPorcionado de masa frica
  7. Formar los bollos pasando la masa por un arco formado con los dedos pulgar e índice.
    formado del bollo formado del bollo formado del bollo frica
  8. Ir cerrándolo los dedos a medida que pasan la masa. Terminar pinchando la masa al centro. Colocar en una budinera enmantequillada dejando espacio para que leuden de nuevo.
    bollos en budinera
  9. Dejar leudar 15 minutos y hornear por 20-25 minutos hasta que están dorados. Si los quieren doraditos, pintar con yema de huevo batida con poquito de leche. Pinchar con un tenedor para los panes de hamburguesa.
    Pan frica o para tapaditos o hamburguesas
  10. Si los desean congelar, dejar leudar solo 10 minutos y envolver en una doble capa de plástico de cocina y congelar por hasta 4 semanas. Para hornearlos sacarlos la noche anterior y dejarlos descongelar en el refrigerador. Hornear por 30-35 minutos hasta que estén dorados.
    Pan frica o para tapaditos o hamburguesas Pan frica o para tapaditos o hamburguesasbollos de pan fricaBollos de pan frica

Notes

Traducido de King Arthur Flour.

  • Prep Time: 1 hora
  • Cook Time: 30 minutos
  • Category: Pan
  • Cuisine: Chilena

Nutrition

  • Serving Size:
  • Calories: 206
  • Sugar: 3.2 g
  • Sodium: 451.6 mg
  • Fat: 3.7 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Carbohydrates: 36.6 g
  • Fiber: 1.7 g
  • Protein: 6.2 g
  • Cholesterol: 8.8 mg

Keywords: pan frica, pan para sandwiches