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Coconut Macaroons

Cocadas de coco chilenas


  • Author: Pilar Hernandez
  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 30

Description

Una galleta popular en pastelerías chilenas.


Ingredients

  • 4 claras de huevo (125 ml o 1/2taza)
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 175 gramos de coco rallado (SIN azúcar)
  • 35 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Instructions

  1. En una olla mediana juntar las claras, azúcar, sal, miel, coco, harina y vainilla. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo, cuando el fondo empiece a hacer burbujas y sonar (como un silbido) esta listo, traspasar a un bol y dejar enfriar unos 10 minutos.
    Ingredientes cocadas Cocadas en la olla
  2. Precalentar el horno a 350F o 180C.
  3. Preparar una lata de horno con papel siliconado o silpat.
  4. Cuando ya puedan manipular la mezcla de coco, hacer 30 pirámides o bolitas de unos 3cm. y colocarlas en la lata ya preparada, no van a crecer casi en el horno así que las pueden poner bastante juntas.
    Cocadas en la bandeja
  5. Hornear hasta que estén muy doradas, casi al borde de quemarse, unos 20 minutos. Dejar enfriar en la lata.
    Cocadas horneadas
  6. Servir, se pueden guardar en un envase hermético hasta 3 días.
    Cocadas, receta chilena

Notes

Receta traducida y adaptada de Ready for Dessert de David Lebovitz.

  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Category: Galletas
  • Cuisine: Chilena/Internacional

Nutrition

  • Serving Size:
  • Calories: 80
  • Sugar: 9.4 g
  • Sodium: 29 mg
  • Fat: 3.8 g
  • Saturated Fat: 3.3 g
  • Carbohydrates: 11.2 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 1 g

Keywords: cocadas de coco, galletas de coco