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Cola de Mono, trago chileno

Cola de mono


  • Author: Pilar Hernandez
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 1 litro

Description

Versión sin huevos, más fácil (especialmente si no tienen experiencia temperando huevos)


Ingredients

Units
  • 3 tazas de leche
  • 300 ml de pisco u otra aguardiente, en USA: vodka, grappa o brandy
  • 1 tarro ( 395 gramos) de leche condensada o 125 gramos de azúcar granulada
  • 3 clavos de olor
  • 1 palito de canela de unos 6 cm. de largo
  • all spice o pimienta de Jamaica, semillas de cardamomo, anís estrellado y nuez moscada rallada, optativo
  • 2 espresso dobles recién hecho o 4 cucharadas de café instantáneo (use el Nescafé colombiano)

Instructions

  1. En una olla mediana colocar la leche, leche condensada o azúcar, clavos de olor, canela y otras especies.
    Leche para cola de mono
  2. Poner a calentar a fuego medio alto. Tener un ojo encima porque la leche se sube fácil.
  3. Cuando la leche este ya tibia sacar un poco y disolver el café en ella, devolver todo a la olla y seguir calentando y revolviendo ocasionalmente (en caso de usar Nescafé).
  4. Una vez que a leche suelte el hervor, bajar el fuego al mínimo y dejar hervir por 5 minutos.
  5. Una vez fuera del fuego agregar los espressos.
  6. Dejar enfriar, colar y agregar el licor.
    Cola de Mono, trago chileno
  7. Agregar mas licor si se desea.
  8. Embotellar y mantener refrigerado por hasta 10-12 días.
    Cola de Mono, trago chileno
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Category: Tragos
  • Cuisine: Chilena

Nutrition

  • Serving Size: 1/2 taza
  • Calories: 304
  • Sugar: 31.5 g
  • Sodium: 105.6 mg
  • Fat: 7.4 g
  • Saturated Fat: 4.5 g
  • Carbohydrates: 31.9 g
  • Fiber: 0.3 g
  • Protein: 6.8 g
  • Cholesterol: 25.9 mg

Keywords: cola de mono