Description
Paso a paso para un jugoso bistec.
Ingredients
- 1 bistec grande y grueso de unos 600-800 gramos (asiento o posta negra o rosada en Chile, Top Sirloin en EE.UU.)
- aceite
- 2-4 dientes de ajo picados muy finos
- sal, pimienta
Instructions
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Secar ambas caras del bistec con papel absorbente y sazonar solo 1 cara con sal, pimienta y ajo bien esparcido.
- Agregar 2 cucharadas de aceite al sartén y colocar el bistec, con la cara sazonada, hacia el fuego. Dejar cocinar sin mover por 4 minutos.
- Sazonar con sal, pimienta y ajo la cara superior y voltear y cocinar por 4 minutos más.
- Si te gusta como en la foto, sacar del fuego y reposar por 10 minutos en una tabla de cortar cubierta con una budinera o papel de aluminio.
- Cortar en rebanadas y servir con sus jugos.
Notes
- Si usas una plancha, no es necesario usar aceite.
- Si tu bistec es delgado, 2 minutos por lado deberían ser suficientes.
- Si tu bistec es grueso y te gusta cocido, dale 5 minutos por lado.
- Como todo, la práctica es importante.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 323
- Sugar: 0 g
- Sodium: 717.7 mg
- Fat: 11.6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 50.8 g