Descripción
Una sopa sabrosa y reconfortante.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla amarilla mediana picada en cubos grandes
- 1 rama de apio lavada y picada en cubos
- 1 zanahoria grande lavada y picada en en rodajas
- 1 zapallo butternut grande o zapallo amarillo (700 gramos pelado y cortado en cubos grandes)
- 2 tazas de caldo de verdura
- 1 manzana ojalá ácida (verde o roja) picada en 4 descartar las semillas, con cáscara
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio alto derretir la mantequilla con el aceite, cuando este caliente agregar la cebolla, apio, zanahoria, y manzana, dorar revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.
- Agregar el zapallo y dorar 5 minutos mas, y el caldo de verdura, no debe cubrir las verduras totalmente, cocinar por 15 minutos, esta listo cuando el zapallo este cocido y se pueda partir fácil con una cuchara.
- Usando la minipimer moler la sopa, la mía quedo muy espesa, adelgazar con agua y salpimentar a gusto. Si usan la licuadora hacerlo de una taza a la vez para que no salte.
- Servir caliente con un rico pan o crutones, pueden agregar en cada plato una cucharadita de crema y perejil picado o ciboulette.
Notas
Receta adaptada de Simply Recipes
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Categoría: Sopas
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 192
- Azúcar: 13 g
- Sodio: 316.6 mg
- Grasas: 6.8 g
- Grasas saturadas: 2.4 g
- Carbohidratos: 34.7 g
- Fibra: 6.2 g
- Proteínas: 2.6 g
Keywords: crema de zapallo, sopa de zapallo
