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Crema de zapallo

Crema de zapallo


  • Author: Pilar Hernandez
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 4

Description

Una sopa sabrosa y reconfortante.


Ingredients

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla mediana picada en cubos grandes
  • 1 rama de apio lavada y picada en cubos
  • 1 zanahoria grande lavada y picada en en rodajas
  • 1 zapallo butternut grande o zapallo amarillo (700 gramos pelado y cortado en cubos grandes)
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • 1 manzana ojalá ácida (verde o roja) picada en 4 descartar las semillas, con cáscara

Instructions

  1. En una olla grande a fuego medio alto derretir la mantequilla con el aceite, cuando este caliente agregar la cebolla, apio, zanahoria, y manzana, dorar revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.
    cebolla y manzanas
  2. Agregar el zapallo y dorar 5 minutos mas, y el caldo de verdura, no debe cubrir las verduras totalmente, cocinar por 15 minutos, esta listo cuando el zapallo este cocido y se pueda partir fácil con una cuchara.
    zapallo, manzanas y caldozapallo cocido con cebolla y manzana
  3. Usando la minipimer moler la sopa, la mía quedo muy espesa, adelgazar con agua y salpimentar a gusto. Si usan la licuadora hacerlo de una taza a la vez para que no salte.
    mini-pimer crema de zapallo
  4. Servir caliente con un rico pan o crutones, pueden agregar en cada plato una cucharadita de crema y perejil picado o ciboulette.
    Crema de zapallo

Notes

Receta adaptada de Simply Recipes

  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 30 minutos
  • Category: Sopas
  • Cuisine: Internacional

Nutrition

  • Serving Size:
  • Calories: 192
  • Sugar: 13 g
  • Sodium: 316.6 mg
  • Fat: 6.8 g
  • Saturated Fat: 2.4 g
  • Carbohydrates: 34.7 g
  • Fiber: 6.2 g
  • Protein: 2.6 g

Keywords: crema de zapallo, sopa de zapallo