Descripción
Una manera diferente de comer porotos viejos.
Ingredientes
- 1 taza de porotos viejos, remojar toda la noche en agua
- 1 cebolla grande picada pluma lo mas fina posible
- sal, aceite, limón y perejil a gusto
Instrucciones
- Colar y estilar los porotos, limpiar. Cocinar los porotos en agua con sal hasta que estén blandos y cocidos, entre 40 minutos y 1 hora y media, depende de lo viejos que sean los porotos, siempre prueben unos 3-4 porotos antes de confiarse y declararlos listos, colar y dejar estilar.
- Picar la cebolla en pluma fina, remojar por 10 minutos en agua fría, colar, estilar y secar con toalla de papel, no usen el paño de cocina por que les va a quedar pasadísimo a cebolla, no pregunten como aprendí eso…
- En un bol mezclar los porotos y la cebolla, aliñar con sal, limón y un poco de aceite, agregar si se desea perejil picado, probar, ajustar la sazón y servir.
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 2 horas
- Categoría: Ensaladas
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
