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Ensalada rusa, estilo chileno

Ensalada rusa, estilo chileno


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2.9 from 21 reviews

Descripción

Una clásica y deliciosa ensalada.


Ingredientes

  • 5 papas cocidas con cáscara y picadas en cubos
  • 1/2 pimentón rojo picado en cubos pequeños
  • 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos
  • 1/2 taza de arvejas cocidas
  • 5 cebollines picados en rodajas finas, parte blanca y el comienzo de la parte verde
  • 1 rama de apio picado fino
  • 1 manzana picada pequeña, opcional
  • vinagreta
  • mayonesa

Instrucciones

  1. Cocer las papas en agua fría con sal, cuando suelte el hervor seguir cocinando tapadas por 15-20 minutos o hasta que las puedan atravesar fácilmente con un cuchillo de mesa. Colar y cubrir con agua fría.
  2. Picar y cocinar las zanahorias y las arvejas por separado en el microonda o en una olla pequeña hasta que estén apenas cocidas o al dente.
  3. Picar los cebollines, apio y manzana.
  4. Pelar las papas y picar en cubos pequeños. Colocar todos los ingredientes en un bol amplio.
  5. Hacer una vinagreta según el gusto personal: les sugiero usar algo de mostaza, puede ser Dijon o normal, aceite, vinagre y sal. Mezclar bien. Aliñar la ensalada revolver bien y probar.
  6. Agregar mayonesa, unas 2 cucharadas, revolver y probar, ajustar la sazón.
  7. Refrigerar hasta el momento de servir.
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 30 minutos
  • Categoría: Ensalada
  • Método: Cocina
  • Cocina: Chilena