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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Ensalada rusa, estilo chileno

    Julio 26, 2022 por Pilar Hernandez

    English version

    Ensalada rusa, estilo chilenoUna ensalada rusa que no puede faltar en los asados chilenos. Es modificable con las verduras que tengan a mano y si tienen cosas ya cocidas o picadas obvio que son bienvenidas. Esta fue hecha por mi mamá durante nuestras vacaciones. Deliciosa.

    ¿Qué no puede faltar en la de ustedes?

    Tal vez también te interese la receta: Ensalada de choclo

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    Ensalada rusa, estilo chileno

    Ensalada rusa, estilo chileno


    ★★★

    2.9 from 21 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora
    • Yield: 4
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    Description

    Una clásica y deliciosa ensalada.


    Ingredients

    • 5 papas cocidas con cáscara y picadas en cubos
    • 1/2 pimentón rojo picado en cubos pequeños
    • 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos
    • 1/2 taza de arvejas cocidas
    • 5 cebollines picados en rodajas finas, parte blanca y el comienzo de la parte verde
    • 1 rama de apio picado fino
    • 1 manzana picada pequeña, opcional
    • vinagreta
    • mayonesa

    Instructions

    1. Cocer las papas en agua fría con sal, cuando suelte el hervor seguir cocinando tapadas por 15-20 minutos o hasta que las puedan atravesar fácilmente con un cuchillo de mesa. Colar y cubrir con agua fría.
    2. Picar y cocinar las zanahorias y las arvejas por separado en el microonda o en una olla pequeña hasta que estén apenas cocidas o al dente.
    3. Picar los cebollines, apio y manzana.
    4. Pelar las papas y picar en cubos pequeños. Colocar todos los ingredientes en un bol amplio.
    5. Hacer una vinagreta según el gusto personal: les sugiero usar algo de mostaza, puede ser Dijon o normal, aceite, vinagre y sal. Mezclar bien. Aliñar la ensalada revolver bien y probar.
    6. Agregar mayonesa, unas 2 cucharadas, revolver y probar, ajustar la sazón.
    7. Refrigerar hasta el momento de servir.
    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 30 minutos
    • Category: Ensalada
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Ensalada Rusa estilo chileno

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    Ensalada rusa chilena

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Acompañamiento, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Ensaladas, Papas, Recetas chilenas
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    1. Lorena Herrera

      Octubre 7, 2016 at 4:07 PM

      Qué rico

      Responder
    2. Elba

      Junio 7, 2017 at 7:49 AM

      A mi esposo le encanta esta ensalada, pero yo en vez de apio la hago con lechuga picada fina. y el huevo duro, solo uno. y con cebolla morada a cudritos, Gracias. y felicidades, por ser benevolente.

      Responder
    3. Pedro espinosa

      Abril 5, 2018 at 5:27 AM

      Yo recordaba la de establecimientos Oriente con pikles y huevos duros.

      Responder
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