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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Ensalada rusa, estilo chileno

    Julio 26, 2022 por Pilar Hernandez
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    English version

    Ensalada rusa, estilo chilenoUna ensalada rusa que no puede faltar en los asados chilenos. Es modificable con las verduras que tengan a mano y si tienen cosas ya cocidas o picadas obvio que son bienvenidas. Esta fue hecha por mi mamá durante nuestras vacaciones. Deliciosa.

    ¿Qué no puede faltar en la de ustedes?

    Tal vez también te interese la receta: Ensalada de choclo

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    Ensalada rusa, estilo chileno

    Ensalada rusa, estilo chileno


    ★★★

    2.9 from 21 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora
    • Yield: 4 1x
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    Description

    Una clásica y deliciosa ensalada.


    Ingredients

    Scale
    • 5 papas cocidas con cáscara y picadas en cubos
    • 1/2 pimentón rojo picado en cubos pequeños
    • 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos
    • 1/2 taza de arvejas cocidas
    • 5 cebollines picados en rodajas finas, parte blanca y el comienzo de la parte verde
    • 1 rama de apio picado fino
    • 1 manzana picada pequeña, opcional
    • vinagreta
    • mayonesa

    Instructions

    1. Cocer las papas en agua fría con sal, cuando suelte el hervor seguir cocinando tapadas por 15-20 minutos o hasta que las puedan atravesar fácilmente con un cuchillo de mesa. Colar y cubrir con agua fría.
    2. Picar y cocinar las zanahorias y las arvejas por separado en el microonda o en una olla pequeña hasta que estén apenas cocidas o al dente.
    3. Picar los cebollines, apio y manzana.
    4. Pelar las papas y picar en cubos pequeños. Colocar todos los ingredientes en un bol amplio.
    5. Hacer una vinagreta según el gusto personal: les sugiero usar algo de mostaza, puede ser Dijon o normal, aceite, vinagre y sal. Mezclar bien. Aliñar la ensalada revolver bien y probar.
    6. Agregar mayonesa, unas 2 cucharadas, revolver y probar, ajustar la sazón.
    7. Refrigerar hasta el momento de servir.
    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 30 minutos
    • Category: Ensalada
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Ensalada Rusa estilo chileno

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    Ensalada rusa chilena

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Acompañamiento, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Ensaladas, Ensaladas chilenas, Papas, Recetas chilenas
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    1. Lorena Herrera

      Octubre 7, 2016 at 4:07 PM

      Qué rico

      Responder
    2. Elba

      Junio 7, 2017 at 7:49 AM

      A mi esposo le encanta esta ensalada, pero yo en vez de apio la hago con lechuga picada fina. y el huevo duro, solo uno. y con cebolla morada a cudritos, Gracias. y felicidades, por ser benevolente.

      Responder
    3. Pedro espinosa

      Abril 5, 2018 at 5:27 AM

      Yo recordaba la de establecimientos Oriente con pikles y huevos duros.

      Responder
    4. Myriam

      Febrero 9, 2023 at 7:44 PM

      Me encantan tus recetas y además son fáciles de preparar y todo lo que e hecho a quedado delicioso y a todos les a encantado..cariños Myriam Espinoza de Chile

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 10, 2023 at 10:44 AM

        Me alegro Myriam, gracias por comentar. Saludos.

        Responder
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