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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Churrascas chilenas

    Septiembre 21, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe·★★★★3.5 from 266 reviews

    English version

    ChurrascasUn pan que por generaciones ha sacado de apuro a dueñas de casa en Chile, las churrascas. Barato, sencillo de preparar y muy rico, la solución perfecta en días en que no se alcanzo a comprar pan o simplemente quieren recordar tiempos antiguos. Es la misma receta que se usa para la tortilla de rescoldo, pero en esta versión con aceite vegetal en vez de manteca o grasa empella que sería lo más tradicional.
    Estos panes rápidos se ponen duros una vez fríos, deben comerse de inmediato.

    Receta de la familia de Denise Letelier. Muchas gracias por compartirla. Originalmente publicada en octubre, 2014.

    Tal vez también te interese la receta: Hallullas


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    Churrascas, Chilean Bread

    Churrascas chilenas


    ★★★★

    3.5 from 266 reviews

    • Autor/a: Pilar Hernandez
    • Tiempo total: 1 hour 30 minutes
    • Rinde: 6
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    Descripción

    Un pan rápido y delicioso.


    Ingredientes

    • 500 gramos de harina sin polvos de hornear
    • 2 cucharaditas de sal gruesa de mar o 1 cucharadita de sal fina (usen su criterio, lo salado de la sal varía bastante)
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
    • 3/4 taza de agua tibia
    • 1/2 taza de aceite vegetal o manteca derretida

    Instrucciones

    1. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien con un tenedor.
    2. En un tazón o jarro mezclar el agua tibia con el aceite.
    3. Verter la mezcla de aceite y agua sobre la harina e incorporar revolviendo con una cuchara de palo.
      Churrascas masa en formación
    4. Formar una masa blanda y amasar por 10 minutos a mano o 5 minutos con amasadora (yo uso la KitchenAid).
      Churrascas masa amasada
    5. Cortar la masa en 6 porciones iguales, formar pancitos y luego usando el uslero extender las churrascas, las mías quedaron de 13-15 cm de diametro y 1/2 cm de espesor. Pinchar con un tenedor en ambos lados.
      Churrascas porcionesChurrascas formado de la bola Churrascas uslereada y pinchada
    6. Cocinar en un sartén caliente (sin aceite) a fuego medio-bajo por 5 minutos, voltear y cocinar por el otro lado 5 minutos más. Probar la primera para ajustar tiempos y asegurarse que estén cocidas.
      Churrascas cocinándoselas en sartén
    7. Servir tibios.
      Churrascas en panera
    • Preparación: 30 minutes
    • Cocción: 1 hour
    • Categoría: Pan
    • Cocina: Chilena

    Nutrición

    • Tamaño de porción: 1 churrasca (de 6)
    • Calorías: 481
    • Azúcar: 0.2 g
    • Sodio: 883.6 mg
    • Grasas: 20.8 g
    • Grasas saturadas: 2 g
    • Carbohidratos: 64 g
    • Fibra: 2.3 g
    • Proteínas: 8.6 g

    Keywords: churrascas

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    Churrascas, pan chileno

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Panes, Panes chilenos, Portada Destacado, Recetas chilenas
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    1. Claudia Ayala

      Septiembre 29, 2023 at 6:00 AM

      Me gustan mucho tus recetas, gracias por todos los datitos.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Septiembre 29, 2023 at 10:27 AM

        De nada Claudia. Saludos.

        Responder
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    foto Pilar Hernandez

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