Nota importante: Para que resulte el kuchen y la crema cuaje deben poner la crema sobre la masa de inmediato, apenas salga del horno y devolver el kuchen al horno rápido. Si no manejan bien los tiempos o el horno no es confiable, es mejor cocinar la crema en una ollita, revolviendo y espesar antes de meter al horno. Después cocinar 20 minutos más en el horno o hasta dorar.

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. Hacer la masa: Enmantequillar un molde de aro desmontable.
3. Batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el azúcar y batir hasta que este todo incorporado, agregar la ralladura de limón y el huevo, batir hasta incorporar.
   
4. Agregar la harina y los polvos de hornear, mezclar, agregar el agua, se obtendrá una masa bastante blanda y húmeda.
   
5. Traspasar al molde y esparcir con una espátula preocupándose de crear un buen borde para que después contenga el relleno. Pinchar con un tenedor y hornear por 15 minutos hasta que este ligeramente dorado.
   
6. Hacer el relleno: En el mismo bol donde se preparó la masa preparar la crema. Batir la leche, con el azúcar, huevo, y vainilla. Disolver la maicena en 1/4 taza de agua fría y agregar a la mezcla anterior.
   
7. Lavar y secar las cerezas, partirlas por la mitad y sacar el cuesco.
8. Sacar la masa del horno verter la crema encima, sobre la masa caliente. Distribuir las cerezas encima.
   
9. Hornear por 40-45 minutos hasta que ese cocido y no se mueva al centro.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla totalmente antes de cortar.
    
11. Espolvorear con azúcar flor antes de servir.
12. Guardar refrigerado.