Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Miel de melón, receta chilena

Miel de melón


  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Tiempo total: 3 horas
  • Rinde: 300 ml por cada melón grande

Descripción

Una receta tradicional de la zona huasa de Chile.


Ingredientes

  • melones pueden ser calameños o tunas
  • azúcar
  • jugo de un limón (10 ml por cada 4 tazas de miel)
  • paciencia

Instrucciones

  1. Cortar los melones en trozos y botar las pepas, pelar y picar la pulpa en cubos medianos.
  2. Colocar en una olla con un chorro de agua (1/4 taza) y dejar que se cocinen por unos 5 minutos en olla tapada, para sancochar. Seguir cocinando a fuego lento hasta que la pulpa este muy blanda y se desarme sola, unos 30 minutos más. Vigilar que no se seque.
  3. Colocar la pulpa en un paño limpio y dejar estilar, puede ser sobre un colador grande. No apretar ni retorcer porque la miel quedara turbia.
    Pulpa de melón
  4. Si desean pueden volver a calentar la pulpa que quede en el paño y volver a estilar.
  5. Medir 1 taza de azúcar por cada 2 tazas del jugo, combinar y dar punto en una olla a fuego medio hasta que suelte el hervor y luego a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
    Jugo del estilado Jugo de melón y azúcar
  6. Para saber cuando esta lista viertan 1 cucharadita en un plato pequeño que hayan tenido en el congelador por 5 minutos. Prueben después de unos minutos para ver la textura ya fría. Decidir acorde.
  7. Agregar el jugo de limón, revolver bien (esto actúa como preservante)
  8. Mantener refrigerada o envasar estéril y guardar por hasta 1 año.
    Miel de melón, receta chilena Miel de melón, receta chilenaMiel de melón

Notas

Adaptado del librillo “Para conservar, mermeladas y dulces caseros” 3era. Edición 1981.

  • Preparación: 1 hora
  • Cocción: 2 horas
  • Categoría: Mermeladas
  • Método: Cocido
  • Cocina: Chilena

Keywords: Miel de melón