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Pan de pascua tradicional

Pan de Pascua tradicional y barato


  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Tiempo total: 2 horas
  • Rinde: 1 pan de 1 kilo 800 gramos

Descripción

Otro pan de pascua que vale la pena.


Ingredientes

  • 1/2 taza de pasas sultanita
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 taza de maní tostado, sin sal
  • 1 taza de fruta confitada (la pueden omitir)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • la ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de ron, pisco o aguardiente

 

  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 1 taza de melaza o chancaca ( 1 pan 225 gramos diluida en 1 taza de agua)
  • 3 tazas de harina (400420 gramos)
  • 1 cucharaditas de polvos de hornear
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. La noche anterior, mezclar las nueces con la fruta confitada, las especies, la ralladura de limón y el ron. Revolver bien y cubrir con un paño o plástico de cocina.
    Ralladura de limón y frutos secos Frutos secos para pan de pascua
  2. Precalentar el horno a 180C o 350F. Enmantequillar un molde de pan de pascua de unos 20 cm. de diametro.
  3. En un bol amplio batir el aceite, azúcar, melaza o chancaca derretida hasta incorporar. Agregar los huevos uno a uno, batiendo 30 segundos o hasta incorporar.
    Chancaca en agua Chancaca derretida Mezcla de chancaca, aceite, huevos
  4. Agregar la harina, polvos de hornear y sal. Mezclar totalmente.
    Harina sobre mezcla
  5. Agregar las nueces y fruta y incorporar con una espátula. Volcar en el molde y alisar la superficie.
    Frutas en el batido del pan
  6. Si quieren que sobresalgan del molde deben llenar 3/4, si lo quiere a ras con el borde del molde llenarlos 2/3 con la masa (recomendado si lo van a cubrir con glacé).
    En el molde mezcla de pan de pascua
  7. Hornear por 1 hora, 1 hora y media o hasta que un palito insertado al centro salga sin batido.
    Pan de Pascua glaseado
  8. Dejar enfriar y envasar en plástico.
    Pan de Pascua tradicional

Notas

Para el glaseado

  • 2 tazas de azúcar flor
  • 3 cucharadas de leche
  • unas gotas de jugo de limón

Mezclar bien hasta lograr un glacé brillante y espeso como cola fría. Cubrir el pan y decorar con almendras o marrasquinos confitados. Dejar secar bien antes de envasar, unos 2-3 días (va a depender de la humedad ambiental cuanto se demore en secarse totalmente el glacé).
Mezcla glacé glacé sobre pan de pascua Dejando gotear el glacé

  • Preparación: 1 hora
  • Cocción: 1 hora
  • Categoría: Navidad
  • Método: Horno
  • Cocina: Chilena

Keywords: Pan de pascua con chancaca, pan de pascua tradicional