Descripción
Servir con arroz o como acompañamiento de una carne.
Ingredientes
- 3 zapallos italianos grandecitos, calabacines o zucchinis
- 1 cebolla grande picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, opcional
- 1 cucharada de aceite
- 3 rebanadas de pan remojadas en leche
- 3 huevos, separados
- 3 rebanadas de queso laminado
Instrucciones
- Pueden usar una sartén u olla que pueda ir al horno y ahorrarse algo de lavado.
- En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto y dorar la cebolla hasta que este translúcida, unos 5 minutos, agregar el ajo picado muy fino o pasado por la prensa, cocinar por 1 minuto más.
- Agregar los zapallitos italianos cortados a lo largo en 4, como una cruz y después en rebanadas finas. Cocinar hasta que el zapallito este tierno y apenas cocido, unos 8-10 minutos, salpimentar y probar. Apagar el fuego.
- Este pastel es rústico, si desean hacerlo mas suave moler los zapallitos con la minipimer o pasar por la licuadora antes de agregar el pan.
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Asegurarse que el pan este suave y molido, drenar de ser necesario, descartar la leche sobrante. Agregar las yemas de huevo y revolver.
- Batir las claras a nieve. Agregar el pan a los zapallitos y luego las claras con movimientos envolventes. Primero un cuarto de las claras, luego el resto.
- Cubrir con las rebanadas de queso y llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que este dorado y el queso derretido.
- Servir caliente.
Notas
Si no quieren batir las claras a nieve se pueden agregar los huevos sin batir, pero va a quedar mas como tortilla, le va a faltar lo livianito y esponjoso.
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Categoría: Vegetales
- Cocina: Chilena
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 178
- Azúcar: 6.1 g
- Sodio: 200.2 mg
- Grasas: 9.6 g
- Grasas saturadas: 3.7 g
- Carbohidratos: 15.4 g
- Fibra: 2.5 g
- Proteínas: 8.9 g
