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Zapallitos rellenos con carne y arroz

Zapallitos rellenos con carne y arroz


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3.2 from 103 reviews

Descripción

Sabrosos todo el año.


Ingredientes

  • 3 zapallitos italianos
  • 1 cebolla mediana
  • 500 gramos de carne molida
  • 1 zanahoria
  • 1 tarro (411 g) de tomates en cubos o 2 tomates medianos
  • 1 tarro (411 g) de salsa de tomates
  • 3 tazas de arroz cocido
  • 6 rebanadas de queso gauda o chanco
  • sal, aceite, merkén y pimienta

Instrucciones

  1. Cocinar los zapallitos 5 minutos en agua hirviendo con sal (o en el microonda, ve instrucciones en la introducción). Cortar por la mitad a lo largo y vaciar la carne y semillas y usar en el relleno.
  2. En una budinera o fuente que pueda ir al horno vaciar la salsa de tomate de tarro y cubrir todo el fondo, salpimentar. Colocar los zapallitos listos para rellenar.
    fuente con salsa y zapallitos
  3. Precalentar el horno a 200C o 400F.
  4. Picar la zanahoria, la carne de los zapallitos y la cebolla en cuadritos pequeños.
  5. En una sartén mediana calentar una cucharada de aceite a fuego medio-alto, agregar la cebolla en cubitos y dorar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente agregar la carne molida y desmenuzarla con la cuchara de palo, cocinar revolviendo ocasionalmente otros 5 minutos hasta que se cocine y dore un poco. Agregar la zanahoria, la carne de los zapallitos, y los tomates en cubos, revolver bien agregar sal y pimienta. Finalmente agregar el arroz y mezclar bien. Probar y ajustar la sazón.
  6. Con la mezcla resultante rellenar los zapallitos cubrir con una rebanada de queso y llevar al horno hasta que este caliente y el queso dorado, unos 30 minutos.
    Zapallitos listos para el horno con queso
  7. Servir caliente.
    Zapallitos rellenos con carne Zapallitos rellenos con carne

Notas

Si usan berenjenas, se hace todo igual. Con los pimentones y la cebolla, pelar y cortar la punta con el tallo de los pimentones, usando una cuchara sacar las semillas y limpiar. Cortar ambos extremos de la cebolla y hacer un corte hasta el centro, abrir un poco y sacar las capas interiores de la cebolla, dejando los 2 aros mas externos. Usen los restitos picados en el relleno.

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 30 minutos
  • Categoría: Carne
  • Cocina: Chilena

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 512
  • Azúcar: 9.6 g
  • Sodio: 330 mg
  • Grasas: 26.8 g
  • Grasas saturadas: 10.7 g
  • Carbohidratos: 40.5 g
  • Fibra: 4.5 g
  • Proteínas: 28.2 g