Description
Un básico de la cocina.
Ingredients
- 12 papas medianas (en EE.UU. Yukon Gold o golden potatoes)
- 1 cucharadita de sal para cocinar las papas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de crema de leche, opcional
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- Lavar, pelar y picar las papas en trozos del mismo tamaño.
- Cubrir con agua fría y poner a fuego medio-alto. Agregar sal.
- Una vez que suelte el hervor, medir el tiempo. Yo las pruebo a los 15 minutos; si se pueden atravesar fácilmente con un tenedor, están listas. Si no, seguir probando cada 3 minutos. Probar varias. Cocinar tapadas, revolviendo ocasionalmente.
- Apagar el fuego. Colar. Devolver a la olla y agregar la mantequilla, la leche tibia, sal y crema (pueden calentarlas en el microondas). Dejar reposar 3 minutos.
- Usando un tenedor o un hace-puré moler las papas. Luego, usando tenedor, terminar de incorporar y moler.
- No revolver de más, apenas esté listo parar, porque si siguen revolviendo pueden terminar con engrudo.
- Probar y ajustar la sazón.
