Descripción
Este queque es MUY rico y especial.
Ingredientes
- 1 1/4 taza de nueces (140 gramos)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Preparar una bandeja para queques colocando tacitas de papel en cada espacio. O enmantequillar un molde de queque alargado.
- Poner las nueces en una lata de horno y tostarlas por 10 minutos. Dejar enfriar.
- Poner en el procesador de alimentos las nueces y el azúcar, procesar hasta que estén finamente molidas. Agregar la mantequilla cortada en cubitos, procesar hasta que se incorpore bien, agregar los huevos y procesar hasta que este todo bien integrado. Agregar la vainilla, integrar.
- Agregar la harina, polvos de hornear y la sal, procesar solo lo necesario para integrar todo. En pulsos.
- Usando un cucharón o una cuchara para servir helados rellenar las tacitas de papel, golpear la bandeja contra el mesón suavemente para que se distribuya el relleno. O verter el batido en el molde alargado.
- Hornear a 350F o 180C por unos 25-30 minutos para los quequitos o 40-45 minutos para el queque alargado, hasta que estén dorados y al tocarlo recuperen su forma de inmediato o probarlos con un palito y este salga limpio.
- Con ayuda de un tenedor sacarlos de inmediato del molde y dejarlos enfriar sobre una rejilla. O esperar 15 minutos y desmoldar el queque alargado.
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Categoría: Queques
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
