Description
Una de las tortillas más clásica en Chile y deliciosa.
Ingredients
- 1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
- 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche entera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta a gusto
- perejil picado o ciboulette
Instructions
- Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana antiadherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que esté empezando a cambiar de color.
- Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
- En un bol pequeño, mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que esté espumoso.
- En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego), calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro esté cocido (deje de estar húmedo), dar vuelta la tortilla; yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos más.
- Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
- Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba; queda igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 153
- Sugar: 4.9 g
- Sodium: 685.7 mg
- Fat: 10.8 g
- Saturated Fat: 7.2 g
- Carbohydrates: 10.7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4.7 g