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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Tortilla de zanahoria fácil

    Marzo 29, 2016 por Pilar Hernandez

    English version

    Tortilla de zanahoriaHace años que no comía tortilla de zanahoria, es tan clásico en Chile, pero acá no es popular y se me había olvidado.
    En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla, la hice muy sencilla y la espolvoree con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo grandes recuerdos.

    Esta receta la subí por primera vez en 2010, es increíble como pasa el tiempo. Todavía me encantan las tortillas y siempre estoy haciendo de diferentes vegetales, dependiendo de que este barato o haya cosechado cada semana.

    Hagan esta receta, es sencilla y si les quedan pedazos, se puede calentar fácilmente en el microonda.

    Receta revisada y con fotos nuevas marzo 2016
    Tortilla de Zanahoria, receta chilena

    Tal vez también te interese la receta: Tortilla de Espinacas


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    Tortilla de Zanahoria

    Tortilla de zanahoria fácil


    ★★★★

    3.4 from 122 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora
    • Yield: 4
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    Description

    Una de las tortillas más clásica en Chile y deliciosa.


    Ingredients

    • 1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequenos
    • 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de crema o leche entera
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • sal y pimienta a gusto
    • perejil picado o ciboulette

    Instructions

    1. Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana anti-adherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que este empezando a cambiar de color.
    2. Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
      Zanahoria rallada y cebolla
    3. En un bol pequeño mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
      Batido tortilla de zanahoriaTortilla de zanahoria paso a paso
    4. En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estar húmedo) dar vuelta la tortilla, yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas.

      tortilla de zanahoria durante la cocción

    5. Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
    6. Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
      Tortilla de zanahoria
    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 30 minutos
    • Category: Tortillas
    • Cuisine: Chilena

    Nutrition

    • Serving Size:
    • Calories: 153
    • Sugar: 4.9 g
    • Sodium: 685.7 mg
    • Fat: 10.8 g
    • Saturated Fat: 7.2 g
    • Carbohydrates: 10.7 g
    • Fiber: 3 g
    • Protein: 4.7 g
    • Cholesterol: 97.2 mg

    Keywords: tortilla de zanahorias, tortillas

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    Tortilla de Zanahoria

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Acompañamiento, Cosas saladas, Recetas chilenas, tortilla de vegetales, Tortillas, Vegetariano, Zanahoria / Carrots
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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

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    1. Petunia

      Febrero 3, 2021 at 1:23 PM

      Hola, me encantó la receta muchas gracias por enseñar el paso a paso ademas es fácil.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 4, 2021 at 8:27 AM

        Me alegro que te sirvan las recetas.

        Responder
    2. Carlos Ramirez

      Febrero 5, 2021 at 10:59 AM

      Muy buena receta!!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 6, 2021 at 8:14 AM

        Gracias, saludos.

        Responder
    3. Marta

      Febrero 20, 2021 at 9:51 PM

      Me encanto la receta de tortillas de zanahoria

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 22, 2021 at 9:06 AM

        Me alegro Marta. Saludos.

        Responder
    4. Erica

      Abril 4, 2021 at 6:59 PM

      Hola. Me gustaría recibir comida liviana para bajar de peso. Se lo agradecería.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Abril 5, 2021 at 7:49 AM

        Hola, no tengo tiempo de hacer menús especiales. Lo siento.

        Responder
    5. Mirtha Peguero

      Julio 29, 2021 at 7:55 PM

      Excelente opción para el desayuno, gracias.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 30, 2021 at 6:40 AM

        Fantástico. Saludos.

        Responder
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