Hice estos quequitos para nuestra fiesta de Halloween. Son inspirados en los de "Hello, cupcake!", un libro excelente con muchas ideas: con buttercream de naranja, azúcar y un tallo de dulce.
Alfajores de maicena
Los alfajores de maicena son una de las galletas que no podían faltar en las celebraciones de mi familia, todas las Navidades, bautizos, primeras comuniones, etc. Siempre aparecían en tamaño normal o chiquitos, tamaño coctel. Son de mis galletas favoritas porque se deshacen en la boca e incluso algo añejos con el manjar seco son […]
Brownies
Estos brownies son súper rápidos de hacer y se pueden cocinar en el horno o en el microonda. Son esponjosos y muy ricos. Lo único importante es usar una buena cocoa, ojalá una que sea Dutch processed (sin azúcar, solo cacao). Brownies Receta actualizada en el 2011, visita Brownies receta fácil
Una torta especial
Esta torta de merengue frambuesa es una de mis favoritas. El merengue se puede hacer con anticipación y guardar hasta montar la torta, que se guarda congelada sin problemas. La hice para celebrar que complete las 60 millas del Breast Cancer 3-Day.
Pimentones enanos rellenos con hummus
Estos pimentones enanos rellenos con hummus son una gran idea para una fiesta, fácil y entretenida, además de rica y alegre. En Costco, venden bolsas de pimentones enanos de colores que son perfectos para esta receta. Si no consiguen pimentones, pueden usar rebanadas de pepinos o tacitas de pepino. El ají amarillo chileno o cristal […]
Wraps de pepino y zanahorias
Ideales para una fiesta, puedes servir los Wraps de pepino y zanahorias cortados en tamaño de 1 bocado. Sencillos, lindos y se pueden preparar el día antes y cortar horas antes de servir. Fotos de referencia, suelo ir cambiando los rellenos según los invitados o lo que tenga a mano. Tal vez también te interese la […]
Torta de mil hojas con manjar
Mil hojas con manjar, huevo moll y cubierta con fondant casero. Fue un desafío enorme, pero creo que quedo muy bien y estaba deliciosa. La receta de la torta de mil hoja con manjar la encuentran acá
Como preparar cous cous integral
Me encanta el cous cous integral o tradicional, es una de las mejores pastas para comprar integral, es tan chiquitita que ni se nota. Yo habitualmente cocino bastante 1, 2 tazas y lo guardo para irlo preparando como ensalada, plato principal o de acompañamiento. Esta receta es de acompañamiento, rico con carne, pescado, pollo lo […]
Salmón a la plancha con beterragas
Salmón a la plancha con beterragas, liviano y muy sabroso. Para las betarragas calcular una mediana por persona. Ponerlas a cocer en agua fría con sal, una vez que hiervan, dejarlas cocinarse unos 30-35 minutos. Probar si se pueden atravesar con un cuchillo están buenas. Drenar y dejar enfriar. Salmón a la plancha con beterragas […]
Huevos con tomate, receta chilena
Ayer decidí hacer algo que a mi mamá y a mi abuelo les gusta mucho... huevos con tomate. Es divertido porque mi abuelo solía hacerse esto de desayuno cuando estábamos de vacaciones en la playa y yo odiaba el olor a comida que me despertaba en las mañanas y ahora acá me acuerdo con cariño […]
Omelet de pimentones
Una idea para ocupar los huevos antes que se añejen, para un omelet grande, en general uno usa 3 huevos por personas. Omelet de pimentones 4 huevos a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite de oliva ⅓ taza de queso mozzarella rallado 1 grande o 2 pimentones medianos asados ciboulette picado fino (chives) sal y […]
Ensalada de lechugas, pimentón, maní y cebollines
Una ensalada fresca y rápida de hacer Ensalada de lechugas, pimentón, maní y cebollines 3 tazas de lechugas cortadas en tiritas lavadas y estiladas o centrifugadas o lechugas baby 1 pimentón amarillo o naranjo 4 cebollines (green onions) picados parte verde y blanca ¼ taza de maní picado limoneta con el jugo de un limón, […]
Pan con salmón ahumado, brie y palta
Pan con salmón ahumado, brie y palta, muy rico para un aperitivo o una once (té) un poco mas elaborada. Durante el verano muchas veces no tengo ganas de cocinar y muchas veces tomamos once, algo muy tradicional en Chile. Una once chilena generalmente incluye té y pan, todo los demás es optativo. Puede ser […]
Mi primera torta con fondant casero
Mi primera torta con fondant casero: Hace años que quería hacer una torta forrada en fondant, me compre un libro lo estudie, pero lo encontré difícil y pensé mhmmm tal vez debiera comprarlo hecho y preocuparme de la decoración, pero después leí que el fondant comercial no tiene gusto a nada, y decidí intentarlo. Así […]
Pollo asado en ensalada
Para este pollo asado en ensalada, primero mariné el pollo con mantequilla de maní, soya y chipotle, luego lo cociné en el comal/plancha (grill sobre la cocina), rebanado y servido con una ensalada de hojas verdes, pepino y palta. Es un bol de almuerzo delicioso. Quedo muy rico, colorido y llenador. Tal vez también te […]
Ideas para sandwiches y paninis
Ideas para sandwiches y paninis Paninis de salmón Otro sandwich Panini de salmón, la verdad la máquina de hacer paninis fue un fantástico regalo, es fácil de usar, limpiar y los sandwich quedan fantásticos. Idealmente hacer este sandwich con salmón previamente cocido al horno. Se pone los filetes de salmón de mas o menos 5oz […]
Risotto de pimentones asados
Hoy hice este risotto de pimentones asados para subirme el ánimo... estoy con jaqueca, pero cocinar me relaja así que decidí hacerlo, además así tengo algo para llegar y calentar el fin de semana, siempre me da lata cocinar los fines de semana, a menos que sea algo súper especial o dulce. Tal vez también […]
Canelones rellenos
La idea de esta comida viene de usar restos... salsa de tomates casera, ricotta que sobró de la tarta y carne del asado del sábado. Es muy rápido de armar, obviamente se puede hacer con salsa de tomates comprada en el supermercado elegir una con cebolla y champiñones por ejemplo o con pimientos asados. Y […]
Barros Luco Panini
Este sandwich Barros Luco Panini me recuerda a Chile. El Barros Luco es un sandwich muy tradicional allá con carne y queso derretido en pan frica. Acá los hice para estrenar mi máquina de hacer paninis. Tal vez también te interese la receta: Chacarero Barros Luco Panini Ingredientes: 1 croissant 2 lonjas de queso amarillo (havarti […]
Ensalada de lechugas y pera
En general me encantan las ensaladas agridulces con frutas y la pera me gusta mucho, pero a veces queda muy tosca en la ensalada comparando con lo suave que son las lechugas. Así que hoy hice algo diferente use el pelador de papas para sacar finas lonjas de pera para la ensalada, resulto muy bien. […]
Asado, que mejor!
A mí marido le gusta prender la parrilla... por suerte porque a mi me fascinan los asados. Algo que ahora siempre aprovechamos de hacer es asar verduras para la semana, tienen un sabor mucho mas complejo hechas así. Y para acompañar el asado, choclos o elotes a la parrilla, papas en las brasas y un […]
Cous cous integral con camarones
Otra versión de Cous cous integral con camarones salteados fresca y veraniega. Un plato muy rápido de hacer, liviano, lindo y sabroso. También lo pueden complementar con esta salsa de maní oriental. Queda increíble. Cous cous integral con camarones salteados para 2 personas Ingredientes: 1 ½ taza de cous cous integral 2 ¾ de caldo […]
Baguettes y mini quiches
Estas 2 cosas las cocino mi marido este fin de semana. Las baguettes son hechas con la receta Peter Reinhart y estaban increíbles, nunca pensé que se podían hacer verdaderas baguettes en un horno de casa. Y los mini-quiches los invento el, adaptando una idea que vimos en la TV de hacer las tacitas con […]
Como hacer arroz integral
Este arroz integral con tomates y cebollines es un acompañamiento fresco y deliciosa. La calidad del arroz como casi todo varía mucho, así que si tienen una familia a la cual no le ha gustado el arroz integral, es buena idea comprar otra marca y otras variedades: corto y largo por ejemplo. Mi marca favorita […]
Causeo con pan, tomates y queso fresco
Les presento el Causeo con pan, tomates y mozzarella o Panzanella, esta ensalada es típica de Italia, del verano, porque necesita buenos tomates. Muy útil para usar el pan un poco viejo y muy rica y llenadora. Obviamente se le pueden agregar muchas otras cosas, cortes de jamón o salchicha por ejemplo. A mí me […]
Pastel de zapallitos italianos y pollo
Lasaña de verduras
Un poco trabajoso, pero rico y cundidor. Mi receta de Lasaña de verduras es a propósito baja en grasa, así que casi no tiene queso. Le pueden colocar mas ricotta, y mas queso si desean, y hacer la salsa blanca de manera tradicional con mantequilla y leche entera. Tal vez también te interese la receta: […]
Panqueques de papas con salmón ahumado
Estos panqueques de papas con salmón ahumado es algo para hacer para un aperitivo o una fiesta, se sirve a temperatura ambiente. Es bastante mas llenador de lo que uno cree y se ve muy bonito. Tal vez también te interese la receta: Entrada de salmón ahumado y queso crema. Panqueques de papa con salmón ahumado […]
Salsa de tomates para fideos
Una Salsa de tomates para fideos muy sabrosa y sana. Buena para espirales o fideos con textura que atrapen salsa. Muy ricos con pasta integrales. Tal vez también te interese la receta: Salsa tuco. Salsa de tomates para fideos Ingredientes: 1 cebolla cortada en cuadros grandes 2 tazas de zanahorias picadas 1 lata de tomates […]
Cous cous integral con camarones thai
Una receta diferente, entretenida y que parece que uno hubiera pasado horas en la cocina y en realidad es súper rápida de armar y servir. Tal vez también te interese la receta: Picante de camarones. Cous cous integral con camarones thai Ingredientes: Para el cous cous, 1 ½ taza de cous cous integral o normal […]
Bizcocho de chocolate para torta
Este bizcocho de chocolate es muy esponjoso, liviano y chocolatudo. Ideal para una selva negra o una torta de chocolate con crema de chocolate o con manjar... mhmm en realidad combina con todo. Hay que ser muy riguroso al preparar el bizcocho midiendo todo bien y mezclando solo lo justo el batido para no formar […]
Torta de merengue lúcuma
Para ver receta actualizada y corregida ver la versión 2011 acá
Pita con pollo indio
Una opción diferente de sandwich es este pita con pollo indio. Muy rico, algo picante, dejen fuera de la marinada el ají si desean. Y si no tienen algo no se preocupen. Lo que hace el sandwich en mi opinión es la salsa de yogurt con menta. Ojalá les guste. Pueden reemplazar las hojas verdes […]
Bavarois rápido de lúcuma
Un postre súper rico bavarois rápido de lúcuma. Se puede hacer el día antes y mantener en el refrigerador. Aunque en general los bavarois en Chile se hacen con leche evaporada, me gusta mucho hacerlos con crema. La verdad son intercambiables, así que si no tienen crema, usen un tarro de leche evaporada muy frío […]
Ensalada de lechugas, lentejas, pimentones y tomate
Esta ensalada de lechugas, lentejas, pimentones y tomate es muy rica, diferente y tiene algo super hogareño que creo que se lo da las lentejas. Es de linda presentacion y mas llenadora como para servirla con algo liviano como pescado o pollo. Tal vez también te interese la receta: Ensalada de choclo y coco. Ensalada de lechugas, […]
Curry de cerdo con lentejas y zapallo
Un plato indio de curry de cerdo con lentejas y zapallo muy fácil de hacer y rápido. Se puede servir con arroz blanco o solo. Tal vez también te interese la receta: Curry de garbanzos. Curry de cerdo con lentejas y zapallo Para 4 porciones Ingredientes: ½ taza de lentejas crudas 1 cucharada de aceite […]
Sandwich de fajitas de pollo
Este Sandwich de fajitas de pollo lo hice para aprovechar los restos de las fajitas en tortillas de ayer. Tal vez también te interese la receta: Lomito casero. Sandwich de fajitas de pollo Ingredientes: ¼ de pechuga de pollo ya cocinada y cortada en tiritas 1 taza de cebolla y pimentones salteados 2 rebanadas de […]
Fajitas de pollo
Rápido y sabrosas Fajitas o tacos de pollo. En general el nombre fajitas se aplica a cualquier carne asada: pollo, vacuno o camarones con cebolla y pimentones. Se sirve siempre con tortillas para comer como tacos. Tal vez también te interese la receta: Pollo arvejado. Fajitas de pollo para el pollo: 2 medias pechugas de […]
Ensalada de lechugas, mozarella, tomate y pimentón
Ensalada de lechugas, mozarella, tomate y pimentón amarillo, una ensalada fresca y linda, buena para servir con salmón al horno por ejemplo. Foto de referencia Tal vez también te interese la receta: Ensalada de choclo y tomate. Ensalada de lechugas, mozarella, tomate y pimentón amarillo Ingredientes: 3 tazas de lechugas baby 1 bola de mozarella […]
Pastel de choclos
Acá encuentras mi receta definitiva del Pastel de Choclos, que la disfrutes!
Ensalada de orzo, lechugas, edaname y jamón
Otra ensalada con orzo, esta vez compre integral y funciona súper bien en Ensalada de orzo, lechugas, edaname y jamón. El edaname es poroto de soya como ensalada, lo compre verde como si fuera arvejas y lo cocí y lo desgrane y aliñe con sal y un poco de aji en polvo, quedo bien rico, aunque […]
Zanahorias salteadas con ciboulette
En general a mi no me gustan mucho las zanahorias cocidas, pero decidir probar esta receta de zanahorias salteadas con ciboulette con una bolsa de zanahorias que ya estaban envejeciendo demasiado en el refrigerador. Quedaron sorprendentemente ricas. Se las recomiendo. Las zanahorias son vegetales muy entretenidos de cultivar en casa. Además que pueden explorar plantando […]