La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Queque de aceite de oliva y naranja

Febrero 6, 2013 Por Pilar Hernandez 17 Comments

Queque de aceite de oliva y naranja

English version Hace mucho tiempo que quería probar una receta de queque con aceite de oliva, casi todas las versiones son con algún cítrico: limones, naranjas, pomelos rosados. Elijan su favorito para esta receta. Me gusto mucho el sabor que se logra. Es un queque mas adulto, yo lo serví con el café en una […]

Mermelada de naranja casera

Marzo 19, 2022 Por Pilar Hernandez 45 Comments

Mermelada de naranja casera

La mermelada de naranja no es una mermelada muy popular en Chile, pero a mí me gusta mucho, especialmente en tortas con manjar, porque lo ácido corta lo dulce y se equilibran muy bien. Para hacer esta mermelada en versión amarga necesitan naranjas amargas o Sevilla, como su nombre lo dice son amargas y llenas […]

Torta de naranja

Febrero 23, 2022 Por Pilar Hernandez 187 Comments

Torta de Naranja

English version Esta torta de naranja es una receta de mi mamá y me acuerdo haberla comido varias veces cuando chica, siempre me gusto mucho y este año decidí hacerla para mi cumpleaños. La verdad es una torta de invierno y si la vuelvo a hacer la haré cuando las naranjas estén en su época, […]

Naranjas gratinadas con azúcar y canela

Febrero 14, 2011 Por Pilar Hernandez 8 Comments

Pomelos, naranjas o mandarinas gratinadas con azúcar y canela

Naranjas gratinadas con azúcar y canela es un postre muy fácil aprovechando la fruta que tengan a mano, lo pueden hacer en el horno o con un soplete, incluso en la parrilla. Algo especial, pero liviano para celebrar hoy. Feliz día de San Valentín, Amistad, Enamorados, que la pasen muy bien. Tal vez también te […]

Camarones a la naranja fácil y rápido

Enero 13, 2010 Por Pilar Hernandez Leave a Comment

Camarones a la naranja fácil y rápido

Algo súper rápido y diferente para una noche de semana Camarones a la naranja fácil y rápido. Si los camarones están congelados se pueden descongelar en un colador dejando correr agua fría sobre ellos. Yo compro camarones crudos, limpios, pero con cola congelados o cocidos, limpios y con cola. Acá compro cous cous integral, es […]

Queque de naranja

Marzo 30, 2017 Por Pilar Hernandez 62 Comments

Queque de naranja

English version Otra variación de mi receta salvadora de queque de yogur: Queque de naranja. Sencillo, humilde, pero insuperable con un tecito. Ya saben que amo los queques, es la comida que me devuelve la fe en la humanidad. Me hace sentir rodeada de cariño. Seguro ya les he contado como mi mamá me mandaba […]

foto Pilar Hernandez
¡Hola! Soy Pilar, y aquí puedes saber más sobre mi.

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