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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Mermelada de naranja casera

    Marzo 19, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    La mermelada de naranja no es una mermelada muy popular en Chile, pero a mí me gusta mucho, especialmente en tortas con manjar, porque lo ácido corta lo dulce y se equilibran muy bien.
    Mermelada de naranja casera
    Para hacer esta mermelada en versión amarga necesitan naranjas amargas o Sevilla, como su nombre lo dice son amargas y llenas de pepas, lo que las hace fácilmente distinguibles.
    Idealmente usen naranjas no industriales, no enceradas. Las mías son del patio de una amiga.

    Otras recetas de mermeladas existentes en el blog:

    • Mermelada de Alcayota
    • Mermelada de Duraznos
    • Mermelada de Frutilla
    • Mermelada de Mango
    • Dulce de Membrillo
    • Dulce de Betarraga
    • Dulce de Zapallo
    • Miel de melón
    • Jalea de Vino

    Y por favor lean este artículo con todos los pasos y detalles de como hacer mermeladas caseras en general.

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    Mermelada de naranja casera

    Mermelada de naranja casera


    ★★★★★

    4.2 from 15 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 2 horas
    • Yield: 4 frascos 1x
    Print Recipe
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    Description

    Una mermelada deliciosa.


    Ingredients

    Scale
    • 6 naranjas Sevilla o amargas
    • 6 tazas de agua
    • 6 tazas de azúcar granulada
    • pizca de sal

    Instructions

    1. Lavar y secar las naranjas. Cortar por la mitad y exprimir el jugo. Separar y guardar las pepas. Sacar con una cuchara la comida de la naranja, luego cortar las cáscaras con un cuchillo en hilos finos. Colocar las pepas en un pañuelo limpio y con pitilla amarrar muy firma formando un saquito.
      Hilitos de naranja
    2. En una olla de fondo grueso colocar el jugo de naranjas, las cáscaras, el agua, el saquito con las pepas y la pizca de sal. Cocinar a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor, bajar el fuego para que siga hirviendo suavemente por 30 minutos.
    3. Agregar el azúcar revolver y dejar que suelte el hervor nuevamente, bajar el fuego y dejar hervir suavemente hasta que este a punto, una hora o un poco más.
    4. Para probar, pongan un plato en el congelador, coloquen un poco de mermelada en el centro y esperen 2 minutos, muevan el plato, no debe correr y al moverla con el dedo, debe formar arrugas.
    5. Apagar el fuego y envasar al vacío o refrigerar o congelar hasta usar.
      Mermelada de naranja casera

    Notes

    Receta adaptada del blog de  David Lebovitz.

    • Prep Time: 1 hora
    • Cook Time: 1 hora
    • Category: Mermelada
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: mermelada de naranja

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    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas dulces, Mermeladas chilenas, Mermeladas, Coberturas y Pastelería, Naranjas / Oranges, Recetas chilenas
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    1. Trinidad Amelia Escobar Melo

      Septiembre 24, 2022 at 7:52 AM

      Buenos días Pilar espero te encuentres muy bien yo agradecía de que me envíes tus recetario semanal he cocinado muchas de tus recetas y me he lucido con tus platos mañana haré el Strude de manzana espero me quede tan rico como lo haces tu ❤‍♀️

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Septiembre 24, 2022 at 10:11 AM

        De nada Trinidad. Suerte con el strudel.

        Responder
      • MÍRIAM FIERRO

        Septiembre 29, 2022 at 1:43 PM

        Hola Pilar, se ven muy exquisitas todas tus recetas, de hecho he probado algunas a manos de mi yerna que es una fans de tu blog, mucha suerte que Dios te bendiga, estaré atenta a tus ricas recesetas semanales

        Responder
        • Pilar Hernandez

          Septiembre 30, 2022 at 10:52 AM

          Bienvenida Miriam. Quedamos en contacto.

          Responder
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