Esta receta es auspiciada y forma parte de una campaña con Cacique y Society Culinaria.
Tengo que confesar que mi abuela no le tenía susto a las frituras, supongo que eran otros tiempos y varios de mis platos preferidos eran efectivamente fritos. En invierno los buñuelos de manzana eran de los postres más ricos que nos podía dar. Realmente más que hacerlo de postre, ella los solía hacer a media tarde para acompañar el té o la leche en el caso de los niños.
En estos 12 años viviendo en EEUU nunca los había hecho, pero hace unos meses que los tenía presentes, me pasa eso mucho que me viene una memoria de alguna comida que ella hacía y no la puedo dejar ir. Tantos lindos recuerdos. En Chile también se conocen como fritos de manzana.
Para acompañar los buñuelos hice una salsa con la Crema Mexicana Agria de Cacique, como saben me encantan sus productos y siempre están en mi cocina. Las cremas son excelentes, tienen un sabor diferente, más cremoso y más de mi gusto. No sé a que se debe, pero si no las han probado, háganlo, no es lo mismo que comprar otras cremas no latinas. La crema Mexicana agria es bastante suave y no es aflanada, y con un poco de azúcar y canela es el contrapunto perfecto para los buñuelos.
En la masa use crema Mexicana Cacique, no usen solo leche, el sabor de los buñuelos con crema es el verdadero, estoy segura que mi abuela los hacía con la nata de la leche.
Tal vez también te interese la receta: Kuchen de quesillo
Buñuelos de manzana, receta chilena
para 8 personas
Ingredientes
para la crema (opcional para acompañar),
- ½ taza de crema Mexicana agria Cacique
- 2 cucharadas de azúcar morena o miel
- 1 cucharadita de canela en polvo
para los buñuelos,
- 2 taza de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvos de hornear
- ½ taza de crema para batir
- ½-3/4 taza de leche
- 4 manzanas peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada o ½ cm.
- aceite para freír
Preparación:
- Calentar el aceite en una olla de paredes altas, mínimo 3 cm o 11/2 pulgada de aceite. Debe alcanzar una temperatura de 325F o 165C
- Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y refrigerar.
- En un bol mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear.
- Pelar y cortar las manzanas.
- Agregar la crema y ½ taza de leche a la harina. Mezclar bien, deben obtener un batido espeso, si estuviera muy espeso, prueben cubrir una rebanada de manzana, agregar mas leche de a poco.
- Freír 3-4 rebanadas al mismo tiempo, no más. Unos 2 minutos por lado hasta que estén doradas. Dar vuelta, repetir.
- Sacar a un plato con papel toalla.
- Servir tibios con la crema agria.
Based on 2 Review(s)
Alberto Mauro says
Que rica receta!!!, mi mamá también prepara estos buñuelos, otras veces la manzana la pica a cuadritos pequeños y hace unnos fritos con el batido más espeso. Gracias por compartir!
Pilar Hernandez says
Si, eso también es clásico. Que rico, me antojaste.
Nancy Mancilla says
Que rico y fácil de hacer
Pilar Hernandez says
Quedan increíbles.
Georgina says
Gracias pilar por las recetas voy a preparar estos buñuelos no recuerdo haberlos comido vamos a ver como me resultan.
Saludos, un abrazo.
Georgina ( para todos Gina )
Pilar Hernandez says
Ojalá les gusten. Saludos.
Marisol says
Qué delicia!! Me recuerda mis primeros pasos en la cocina, siendo muy niña (usaba el libro de Laurita Amenábar). Gracias por conectarnos con nuestros años felices a través de las recetas y tus recuerdos!! Yo también soy Rancaguina
Pilar Hernandez says
Que lindos recuerdos. Un abrazo.
Carmen Gloria says
En Chile con que crema reemplazo la crema agria mexicana?
Cariños
Pilar Hernandez says
Crema Nestlé o crema ácida fresca, viene en sobres plásticos en los refrigerados.