El café helado es algo tan simple que necesitan que los ingredientes sean los mejores para que resulte: o sea hagan un espresso, compren un buen helado de vainilla (no diet) y usen azúcar y crema.
Cafés tradicionales
Mi primer café helado casi con seguridad fue en el café Haití de los caracoles en la calle Independencia en Rancagua. A mi mamá le gustaba el pan del Reina Victoria, pero el café del Haití así que allá íbamos con mi abuela.
Parece que era muy tradicional en los años 80 premiar a los niños con buenas notas al final de año con una once en los cafés de antaño. Así lo recuerdan varias personas en los comentarios de este artículo sobre el Café Paula en Santiago. El que probé en un par de oportunidades que íbamos a Santiago fue el del café Santos, otro clásico.
Y en Valparaíso el Café Riquet. Hay muchos recuerdos ligados a estos lugares.
Yo siempre pedía café helado y galletas o torta porque soy dulcera, pero otro acompañamiento clásico es el ave palta.
Durante el verano en la playa el café helado era casero como estos.
Receta originalmente publicada en julio, 2011.
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Café helado casero
- Preparación: 20 minutes
- Cocción: 0 minutes
- Tiempo total: 20 minutes
- Rinde: 4
- Categoría: Postres
- Cocina: Chilena
Descripción
La once de verano para los chilenos.
Ingredientes
- 2 espressos (½ taza)
- 2 tazas de leche entera, fría
- 2 cucharaditas de azúcar granulada (para la leche)
- 1 taza de helado de vainilla
- 1 taza de crema líquida para batir
- 1 cucharada de azúcar granulada (para la crema chantilly)
- mostacilla, marrasquino, opcional
Instrucciones
- Lo primero es hacer los espressos y mezclarlos con la leche fría y el azúcar, probar, si les gusta mas dulce agregar mas azúcar, refrigerar, pero consideren que el helado es siempre dulce.
- Sacar el helado del congelador para que sea fácil de servir.
- Batir la crema a mano o con batidora, cuando se empiecen a hacer onditas, unos 2 minutos, agregar la cucharada de azúcar granulada y seguir batiendo hasta que la crema esta Chantilly y de picos suaves. Acuérdense que la crema les queda mejor si todo: el bol, paletas de la batidora y la misma crema están bien fríos.
- En vasos largos o copas servir ¼ taza de helado de vainilla, agregar la leche con café fría hasta casi el borde del vaso, dejar 1 cm. libre.
- Agregar la crema chantilly.
- Servir de inmediato. Decorar con mostacillas y un marrasquino si se desea.
Notas
Para calcular la información nutricional use leche entera. Y no incluí las mostacillas o marrasquinos.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 432
- Azúcar: 24.2 g
- Sodio: 101.6 mg
- Grasas: 34.3 g
- Grasas saturadas: 21.6 g
- Carbohidratos: 24.6 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 7.4 g
Nathalia says
Este también era uno de mis postres favoritos. Yo solía tomarlo en el Coppelia de Lyon. Iba con algunas compañeras del colegio y nos lo pasábamos bomba. Que recuerdos!!!
Una vez lo preparé aquí y a mis visitas les encantó. A mi me pareció tan curioso, porque en realidad es un postre super sencillo de hacer, pero la mezcla es perfecta.
Te mando un abrazo y espero que pases y lindo fin de semana
Feli Fco says
Yo era profesor de colegio francés Jean D'archivo y allá por los años 1971 creo iba al café Coppelia de la avda Providencia a tomarme un rico café helado en donde aparecían también algunas alumnas. Que recuerdos más bonitos de esos tiempos y lugares. Ojalá pueda algun día volver a Chile y degustar ese sabroso helado. Un saludo desde Barcelona.
Pilar Hernandez says
Wow, lindos recuerdos. Saludos.
Mari says
It looks delicious!!!! I would love a glass right now 😉
Have a fantastic weekend 😉
ANGELICA BERTIN says
que rico me recordé de mi mama que le encantaban los café helados
besos
Gloria says
Me encanta el café helado! tambien ibamos al Coppelia o al Paula y nos encantaba.
Ahora se los hago a los niños sobre todo en verano, este se ve delicioso.
Juana says
OOOOH!!!, esto es pura tentación!!!!!..se hace en un segundo y tienes una bomba de calorias delicciosas dispuestas para arrasar en tu cuerpooooo!!!!
que mala!!..me diste ideas para un fin de semana lluvioso y con pocas perspectivas de salir de casa!...PELIGROOOO!!!
mil besitos mi linda!!!!:)