A veces uno quiere servir algo para picar que sea liviano y un poco mas elaborado y bonito que poner un bol de papas fritas y otro de maní salado, esta receta es una buena opción para esas ocasiones, las mismas papas fritas pero con un cremoso pesto y un pedacito de salmón ahumado, es […]
Queso derretido con longaniza y jalapeño
Este es el fondue tex-mex por excelencia. La comida tex-mex de verdad existe y no es comida rápida, es la fusión de cocinas que se ha dado a través de 300 años entre México y Texas... a nosotros nos encanta y así como muchas cocinas fusión están de moda y volviendo a sus raíces como […]
Quequitos salados de puerros y pistacho
English version Hace un tiempo en Facebook alguien me pidió unos muffins salados y me pareció una excelente idea para servir con sopas durante el invierno o para llevar a paseos durante el verano, mas frutas, unos huevos duros y queso en cubos. Todo fácil de transportar y sin necesitad de refrigerar. O para un […]
Profiteroles de queso Cotija
English version Esta receta es parte de una campaña con Cacique® y Latina Bloggers Connect. He sido compensada por mi tiempo. Todas las opiniones y receta son mías. Gracias por apoyar a las marcas que trabajan con mi blog.En mi familia la cena de Navidad no es cena realmente, sino solo muchas cosas para picar […]
Pizzas de tortillas con hinojo y cebolla caramelizada
En estos días de diciembre que uno anda con menos tiempo trato siempre de tener tortillas a mano porque se pueden hacer de distintas maneras, las pizzas de tortillas ya son una tradición, quesadillas o tacitas para servir una ensalada. Además hace tiempo que quería probar caramelizar una cebolla con una papa de hinojo, le […]
Pita chips con merkén
English version Una alternativa a los tortilla chips o papas fritas que me encantan, son los Pita chips con merkén, que la verdad son súper ricos y si los hace uno, se pueden hacer con pitas integrales y controlar la sal y el sabor. Es súper fácil. Me gusta servirlos con hummus, salsa verde, salsa […]
Paquetitos de brie y mermelada
English version Una receta muy fácil y adaptable para el picoteo/aperitivo de la cena de Año Nuevo: Paquetitos de brie y mermelada. También les dejo mis sugerencias de menú. Para nosotros Nochebuena es para la cena tradicional: pavo, papas duquesas, puré de manzanas, etc. En cambio Año Nuevo es para probar recetas y sorprender a los […]
Panqueques de papas con salmón ahumado
Estos panqueques de papas con salmón ahumado es algo para hacer para un aperitivo o una fiesta, se sirve a temperatura ambiente. Es bastante mas llenador de lo que uno cree y se ve muy bonito. Tal vez también te interese la receta: Entrada de salmón ahumado y queso crema. Panqueques de papa con salmón ahumado […]
Pan con salmón ahumado, brie y palta
Pan con salmón ahumado, brie y palta, muy rico para un aperitivo o una once (té) un poco mas elaborada. Durante el verano muchas veces no tengo ganas de cocinar y muchas veces tomamos once, algo muy tradicional en Chile. Una once chilena generalmente incluye té y pan, todo los demás es optativo. Puede ser […]
Guacamole casero
Hay mil versiones de guacamole, la mía no tiene cebolla sino que cebollines, no me gusta el gusto tan fuerte de la cebolla en el guacamole, eclipsa la palta o aguacate o avocado. Es importante preparar el guacamoles unas 2-3 horas antes de comerlo para que los sabores se mezclen y este realmente rico. Tal […]
Mousse de cilantro
Esta receta de mousse de cilantro me la dieron en el jardín de donde traje el cilantro. Es muy rica y fácil de hacer, además queda de un color muy lindo. Servir acompañada de pan tostado en el horno o chips de tortilla hechos en casa. Esta foto es súper vieja, pero pueden ver del […]
Ensalada de frijoles a la diabla
English version Esta receta es patrocinada y en colaboración con BUSH'S Cocina Latina™ y Latina Bloggers Connect. Todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas que trabajan con mi blog. Acá en el hemisferio Norte a veces se les hace extraño que las ensaladas tengan tanta importancia y tradición en la mesa […]
Aros de cebolla fritos, receta gringa
Un clásico gringo que como muchas cosas es mucho mas rico hecho en casa, ya hemos hecho aros de cebolla caseros un par de veces, desde que freímos afuera en la parrilla en un quemador, soy mucho mas feliz. Sin olor a fritanga adentro de la casa. Así que si tienen una cocinilla o un plato […]
Tostadas con flores
English version Mañana se celebra el día Internacional de la Mujer y hice estas Tostadas con flores para celebrar. La verdad es que durante mi vida muchas veces he pensado si me gusta ser mujer o si hubiera preferido ser hombre, y una y otra vez he llegado a la conclusión que me encanta ser […]
Hummus con cilantro y ají verde
Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan […]
Cebollitas perlas acarameladas
Receta rápida y rica de cebollitas perlas acarameladas para acompañar una carne o cambiarle la cara a una ensalada de hojas verdes. Son muy versátiles. Acá en EEUU es fácil encontrar las cebollitas peladas congeladas, esta es la ruta más corta, pero incluso si les toca pelar las cebollitas vale mucho la pena ya que […]
Palitos de queso y hierbas
Esta es otra de esas recetas del ideario colectivo acá en EEUU, he visto varias formas de hacer los Palitos de queso y hierbas en distintos blogs y en la TV. Se pueden hacer con unos días de antelación y guardar en un frasco hermético (mi mamá usaba los tarros de leche nido desocupados y […]
Pizza Chilena
English version La receta pizza chilena patrocinada por FlatOut y SoCu. La pizza chilena me trae los mejores recuerdos. Con mi marido nos casamos cuando todavía nos faltaba un año para terminar la carrera de medicina. Así que ese año mientras hacíamos nuestros internados los dos llegabamos tarde y muertos de cansados al departamento y […]
Empanadas de masa de hoja
Cuando estaba en la universidad con mi marido (pololo/novio en esa época) nos gustaba salir a almorzar afuera del espacio físico de la universidad cada vez que podíamos para cambiar de aire y despejarse un poco, varios días incluso alcanzábamos a ir a su casa, otros optábamos por comernos una empanadas de masa de hoja […]
Champiñones con garbanzos al merkén
English version Cuando fui a la clase de cocina chilena había en cada puesto un platito con un trozo de baguette y un aceite con merquén para untar, lo encontré tan rico, que decidí desempolvar mi merquén y hacer algo en casa con él y terminé en Champiñones con garbanzos al merkén. Varias veces había […]