Ayer participe en Frosting for the cause, una iniciativa para reunir fondos y compartir recetas para ayudar a la gente con cáncer. Hice Financiers: Queques de almendra y frambuesas. Para mí esto es algo muy cercano porque hace unos años me encontré un nódulo en la mama y por 2 semanas pensé que tenía cáncer, fue horrible y desde ese año que participo en distintas actividades para reunir fondos para investigación en cáncer de mama. 
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Financiers: queques franceses de almendra y frambuesas
para 12 queques pequeños
Ingredientes:
- 7 cucharadas (105 gramos) de mantequilla sin sal
- 1 ¾ tazas (140 gramos) de almendras ojalá sin cáscara
- ½ taza (100 gramos) de azúcar granulada
- ½ taza (70 gramos) de azúcar flor
- 5 cucharadas (45 gramos) harina sin polvos de hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- 4 claras de huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de frambuesas
Preparación:
- Precalentar el horno a 400F o 200C. Enmantequillar el molde de quequitos.
- En una olla pequeña sobre fuego bajo derretir la mantequilla y cocinar hasta dorar, debe quedar de un color parecido al jarabe de arce, yo cuando empieza a salir olor rico, la saco del fuego y la sigo moviendo dentro de la olla para asegurarme que no se queme.
- En el robot de cocina o food processor o en la licuadora/juguera poner las almendras, azúcares, harina y sal, moler hasta que este todo como una arenita fina. Con el motor andando agregar las claras despacio en un chorrito y luego el extracto de vainilla y la mantequilla dorada dejando en la olla los pedacitos sólidos mas oscuros. Licuar hasta que el batido este totalmente mezclada.
- Dividir el batido en 12 porciones iguales y enterrar 3 frambuesas en cada queque. Hornear en el horno precalentado hasta que estén dorados y hayan crecido un poco, unos 18-20 minutos.
- Dejar enfriar por 10 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de servir.
Te de Ternura says
Estos FINANCIERS, le encantarían a mi niña
Y a mí por supuesto!!!
Alsurdelsur says
Deiciosos las financiers y muy buena tu colaboración contra esta terrible enfernedad, que poco a poco se va superando, pero que queda mucho camino por recorrer.
Besitosssss
Betty says
Enhorabuena, Pilar, por esta receta tan deliciosa y por implicarte en una causa tan noble como la del cáncer. Desgraciadamente, en la actualidad todos conocemos casos y tenemos personas cerca que han tenido que pasar por esta enfermedad.
Un abrazo y gracias por compartir
Gloria says
Bueno Pilar ya te comenté en tu otro blog que se ven maravillosos me encnataron.
Mira lo que es la vida, hace años tuve un nódulo igual que tu e incluso me opoeraron, es muy duro y dificil finalmente era benigno.
Muy linda causa Pilar.
Lo otro que te iba a decir, ayer hice tus manjarates, según los niños (y mi mamá) quedaron maravillosos les encantó lo malo que no les van a gustar los otros, je.
En todo caso los publicaré porque es una receta estupenda, pondré los links del blog en español y el de inglés, te parece, creo que será mi proximo post, te aviusaré.
Gracias por una receta deliciosa! gloria
Moon says
Me fascinan los raspberries, se muy buena esta receta Pily! y me alegro que apoyes de esta manera tan activa esta causa!
Un abrazo!