Galletas para moldes y decoraciones

Estas galletas para moldes y decoraciones me gustan mucho porque no crecen ni se deforman en el horno, especiales para decorar, además tienen un sabor muy simple que les gusta mucho a los niños y duran bastante. Al menos una semana en un molde hermético.

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30 galletas medianas
Ingredientes:

2 tazas de harina sin polvos de hornear
¾ taza de azúcar flor
½ cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de vainilla
115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
½ (115 gramos) paquete de queso crema a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente

Preparación:

Batir la margarina y el queso crema hasta incorporar totalmente con la batidora. Agregar la vainilla y el azúcar, batir a velocidad baja.
Agregar el huevo, incorporar. Agregar la harina con los polvos de hornear, batir. Terminar de unir con la mano.
Dejar reposar en el refrigerador por 1 hora mínimo, mejor toda la noche.
Extender sobre el mesón enharinado delgado 3-4 mm. y cortar las galletas con los moldes que desee, los restos de masa dejarlos aparte y juntarlos todos al final, esta masa que ha sido mas amasada se pone elástica y las galletas no quedan tan lindas.
Hornear en horno precalentado a 375F o 190 C por 8-12 minutos o hasta que estén apenas doradas en los bordes. Dejar reposar 3 min en la lata del horno, fuera del horno, antes de sacar con una espátula o cuchillo y poner en una rejilla para enfriar completamente. Decorar una vez frías.

para decorar el glaseado,

1 clara de huevo
Azúcar flor
Jugo de limón fresco
Colorantes vegetales

Se coloca la clara de huevo en un bol y se va agregando el azúcar flor de a poco, lo mas que tome, debe quedar una salsa espesa y pesada. Se agregan unas gotas de limón, con esto se aclara y se coloca brillante. Esta mezcla se solidifica en contacto con el aire así que es importante ir combinándola con los colores que se van usando en pequeñas cantidades y mantener el resto tapado con papel plástico, puesto pegado encima.
Si tiene niños pequeños y no quiere usar huevo crudo por el riesgo de Salmonella puede usar polvo de merengue que se vende en tiendas especializadas de cocina como Casa Costa o Cherry y seguir las instrucciones del producto.