Pancakes de plátano

Estos Pancakes de plátano es de esas recetas que hay que hacer para darse cuenta que de verdad resultan. No quedan igual a los típicos pancakes de desayuno gringo, pero si muy parecidos y se hacen en minutos. Obviamente tienen sabor a plátano. Los de la foto son con chips de chocolate además y servidos con jarabe de arce.

A los niños les gustaron mucho y me parecen una buena alternativa cuando se tiene poco tiempo o hay plátanos maduros que ocupar.

Si tienen muchos plátanos maduros, otra opción es pelarlos y congelarlos. Yo después los uso para hacer smoothies o batidos. Pongo en la juguera fruta fresca (generalmente mango, frutillas o duraznos, lo que este de temporada y barato), dos plátanos congelados y una taza de leche. Luego dejo que la juguera haga todo el trabajo, no le agrego azúcar, pero si lo necesitan no es problema. O también pueen usar miel.

Tal vez también te interese la receta: Torta rápida de pancakes

Pancakes de plátano (2 ingredientes)

para 1 persona, 2 pancakes
Ingredientes:

• 1 plátano maduro
• 2 huevos

Preparación:

1. Moler 1 plátano maduro con el tenedor muy bien. Agregar 2 huevos mezclar bien, batiendo 30 segundos.
2. Calentar una sartén o plancha, en aceitar ligeramente, trabajar con fuego medio.
3. Cocinar los panqueques unos 2 minutos, agregar chispas de chocolate si se desea.
4. Dar vuelta y terminar de cocinar.
5. Servir de inmediato con jarabe de arce.

Receta traducida del blog Recipe Girl