Tarta de piña y almendras

Esta tarta la quería hacer hace mucho tiempo y decidí que mañana era un buen día para comer una Tarta de piña y almendras en honor a Barack Obama.

receta masa de Dorie Greenspan
receta crema de almendra de Tartelette

Ingredientes:
Para la masa,

1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
½ taza de azúcar flor
¼ cucharadita de sal
125 gramos de mantequilla sin sal muy fría o congelada cortada en pedazos pequeños
1 yema
½ cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno 375F o 190C
En el food processor juntar la harina, sal y azúcar flor, pulsar para combinar. Agregar la mantequilla y pulsar hasta que se vean migas finas. En un bol colocar la yema y mezclar con la vainilla, agregar al food processor y pulsar en tandas de 10 segundos varias veces (4-5) hasta que se formen migas grandes o hebras de masa.
Volcar en una superficie limpia y amasar un par de veces para unir todo. Si se desea uslerear o trabajar con los dedos sobre el molde de tarta enmantequillado hasta que este todo cubierto por la masa.
Hornear por 25 minutos tapado con papel aluminio, descubrir y hornear 5 minutos mas hasta que este ligeramente dorado. Dejar enfriar.

Para la crema de almendras (frangipane),

Preparación:

En el food processor poner la mantequilla, azúcar, almendras, extracto de vainilla y los huevos. Pulsar hasta combinar, agregar la crema y pulsar solo hasta combinar.
Colocar la crema resultante sobre la masa de tarta y poner encima las rodajas de piña. Hornear a horno 350F o 180C por 40-45 minutos o hasta que este dorado.
Dejar enfriar y servir. Es mejor comerla el mismo día.
Como ven en la foto, no tengo un buen molde de tarta, pero esa budinera de greda funcionó de lo mas bien.