Se acuerdan de la torta de Tres Leches, este es el postre tradicional mexicano: Postre tres leches que ha inspirado esas tortas, afortunadamente es mucho mas fácil de hacer que una torta, se hace el día antes de servirlo y se sirve muy frío, así que especial para una cena de verano, es bastante dulce así que lo pueden servir con frutas frescas, acá se usa mucho servirlo con crema Chantilly. Es muy rico después de una comida mas picante.
Postre Tres Leches
para 8 personas
Ingredientes:
para el bizcocho,
- 190 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 gramos de azúcar
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 1 ½ cucharadita de vainilla
para la mezcla de leches,
- 1 tarro de leche condensada (397 gramos)
- 1 tarro de leche evaporada (354 ml)
- 1 taza de crema líquida
- 1 taza de leche entera
Preparación:
- Enmantequillar una budinera 22cm x 33cm o 9' x 13'. Precalentar el horno a 350F o 180C.
- En un bol mediano mezclar la harina, la sal y los polvos de hornear.
- En un bol grande con la batidora o a mano batir la mantequilla hasta que este cremosa y mas pálida, 1-2 minutos. Agregar el azúcar y batir por 2-3 minutos mas. Agregar los huevos uno a uno, batiendo entremedio hasta incorporar totalmente a la mezcla. Agregar la vainilla y batir. Agregar la mezcla del harina, primero ⅓, incorporar batiendo a velocidad baja, el otro ⅓ y luego el ⅓ final. Obtendran un batido semi-líquido. Verter en el molde enmantequillado y esparcir bien. Hornear por 20-25 minutos hasta que se haya despegado de los bordes y este dorado encima y al enterrar un palito este salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla por 30 minutos, hacer múltiples hoyos en el biscocho con un tenedor para que luego absorba las leches. Dejar enfriar totalmente.
- Preparar la mezcla de las leches en un bol mediano mezclar la leche evaporada, condensada, la crema y la leche entera, batir con un tenedor hasta que se unan.
- Cuando el bizcocho este totalmente frío verter las leches encima, va a absorber casi todo el líquido. Cubrir y refrigerar al menos 4 horas o toda la noche.
- Servir frío con fruta o crema chantilly.
Guicela Burgos says
Hola Pilar,
Soy una Chilena q te conoció a través de una amiga q vive en Austin, hice una vez Pollo al curry, y hoy probé hacer el postre tres leches me quedo muy bueno a todos les encanto, solo q yo le puse merengue batido sin almíbar y me quedo muy rico, así q gracias por las recetas voy a seguir probando!! Saludos!!!
Pilar Hernandez says
Excelente! gracias por volver a contarme.
Yal says
Pilar, te felicito y me encantan tus recetas. Al igual que tú soy médico y fanática por la cocina, tanto chilena como árabe. Vi que ibas a publicar un libro, ¿ya estará a la venta en Chile?
Pilar Hernandez says
Sale en Agosto a la venta. Seguro lo anuncio acá o en el Facebook del blog. Gracias por tu interés.
Loreto says
Hola Pilar,
Quería saber si para este postre puedo usar tu receta de "el mejor bizcocho de vainilla" o me recomiendas que use el bizcocho del postre.
Gracias!!
Pilar Hernandez says
No uses el "mejor bizcocho" se va a desarmar, ese bizcocho no puede ser mojado en exceso. Suerte!
Loreto says
Pilar,
te quería contar que me quedó exquisito el postre!!! A todos les gustó! Gracias!!
Qué diferencia hay entre este bizcocho y de la Torta tres leches de tu receta? Puedo hacer una torta tres leches con el bizcocho de este postre? Porque bizcochos distintos?
Muchas gracias
Pilar Hernandez says
La verdad son receta diferentes porque me gusta probar cosas nuevas, pero si puedes usar este bizchoco para una torta, no hay problema.
Isabel says
He seguido muchas recetas de acá y no ha fallado ninguna. Has hecho un muy buen trabajo. Ahora estoy haciendo el postre 3 leches porque me lo pidió mi marido. Muchas gracias.
Pilar Hernandez says
Gracias Isabel, son la mayoría recetas familiares, así que tienen años a prueba. Suerte con el postre.