Queque de manzana y avena

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Antes de contarles del queque de manzana y avena les quiero contar del molde, me encanta comprar cosas usadas, y trato de ir a todos los Estates Sales de mi barrio, generalmente se trata de gente que ha muerto y la familia quiere liquidar sus cosas, al principio lo encontraba un poco macabro y triste que la familia no quisiera quedarse con las cosas, pero ahora la verdad me gusta ir y si encuentro algún molde antiguo lo compro de inmediato, este lo compre el fin de semana pasado y se notaba que la dueña de casa en su tiempo debe haber sido una gran cocinera, supongo que le alegraría saber que yo ahora tendré uno de sus moldes y seguirá siendo usado.

Nordic Ware es una marca antigua gringa que todavía existe y es excelente, se las recomiendo.

Este queque no es diet, pero tiene la gracia de que es muy sano, tiene avena y manzanas con cáscara y casi no tiene grasas saturadas ya que no lleva mantequilla ni huevos. Es bien húmedo y con un sabor bien balanceado. Pueden reemplazar la mitad del azúcar con Splenda.

Y hacerlos como quequitos con chispas de chocolate para las colaciones de los niños. Es muy versátil.

Receta originalmente publicada en abril del 2012. Revisada y con nuevas fotos en diciembre 2018.

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Queque de manzana y avena

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• Autor/a: Pilar Hernandez
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Rinde: 12

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Descripción

Un queque húmedo y delicioso.

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Ingredientes

• 3 manzanas con cáscara ralladas
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1 a 1 1/2 taza de azúcar granulada, según les guste en la casa
• 1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear, yo use integral blanca
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 F o 175C.
2. En un bol amplio rallar las manzanas.
3. En otro bol mezclar el aceite con el azúcar, la canela, jengibre y nuez moscada, revolver.
   
4. Agregar la avena y la manzana. Incorporar bien. Agregar el harina con los polvos de hornear, mezclar bien y agregar finalmente las nueces y pasas.
   
5. Verter en un molde enmantequillado y enharinado.
   
6. Hornear por 1 hora o hasta que este bien dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
7. Dejar reposar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.
   
8. Este queque se conserva bien hasta por 5 días en un envase hermético. Se puede refrigerar o congelar. De hecho yo lo encuentro mas rico al día siguiente, como me da lata envolverlo, lo guardo en el microonda.
   

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Categoría: Queque
• Cocina: Chilena

Nutrición

• Tamaño de porción:
• Calorías: 294
• Azúcar: 26.2 g
• Sodio: 2.4 mg
• Grasas: 12.8 g
• Grasas saturadas: 8.7 g
• Carbohidratos: 43.7 g
• Fibra: 2.6 g
• Proteínas: 3 g
• Colesterol: 0 mg