Antes de contarles del queque de manzana y avena les quiero contar del molde, me encanta comprar cosas usadas, y trato de ir a todos los Estates Sales de mi barrio, generalmente se trata de gente que ha muerto y la familia quiere liquidar sus cosas, al principio lo encontraba un poco macabro y triste que la familia no quisiera quedarse con las cosas, pero ahora la verdad me gusta ir y si encuentro algún molde antiguo lo compro de inmediato, este lo compre el fin de semana pasado y se notaba que la dueña de casa en su tiempo debe haber sido una gran cocinera, supongo que le alegraría saber que yo ahora tendré uno de sus moldes y seguirá siendo usado.
Nordic Ware es una marca antigua gringa que todavía existe y es excelente, se las recomiendo.
Este queque no es diet, pero tiene la gracia de que es muy sano, tiene avena y manzanas con cáscara y casi no tiene grasas saturadas ya que no lleva mantequilla ni huevos. Es bien húmedo y con un sabor bien balanceado. Pueden reemplazar la mitad del azúcar con Splenda.
Y hacerlos como quequitos con chispas de chocolate para las colaciones de los niños. Es muy versátil.
Receta originalmente publicada en abril del 2012. Revisada y con nuevas fotos en diciembre 2018.
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Queque de manzana y avena
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 1 hora y 10 minutos
- Yield: 12
- Category: Queque
- Cuisine: Chilena
Descripción
Un queque húmedo y delicioso.
Ingredientes
- 3 manzanas con cáscara ralladas
- ¾ taza de aceite vegetal
- 1 a 1 ½ taza de azúcar granulada, según les guste en la casa
- 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear, yo use integral blanca
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 1 ½ taza de avena
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 F o 175C.
- En un bol amplio rallar las manzanas.
- En otro bol mezclar el aceite con el azúcar, la canela, jengibre y nuez moscada, revolver.
- Agregar la avena y la manzana. Incorporar bien. Agregar el harina con los polvos de hornear, mezclar bien y agregar finalmente las nueces y pasas.
- Verter en un molde enmantequillado y enharinado.
- Hornear por 1 hora o hasta que este bien dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
- Dejar reposar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.
- Este queque se conserva bien hasta por 5 días en un envase hermético. Se puede refrigerar o congelar. De hecho yo lo encuentro mas rico al día siguiente, como me da lata envolverlo, lo guardo en el microonda.
Nutrición
- Serving Size:
- Calories: 294
- Sugar: 26.2 g
- Sodium: 2.4 mg
- Fat: 12.8 g
- Saturated Fat: 8.7 g
- Carbohydrates: 43.7 g
- Fiber: 2.6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
car says
no me funcionó!!!! al sacarlo del horno quedó como molido de galletas! se desarmó completamente! 🙁 alguien sabe que puedo hacer como para hacerlo de nuevo utilizando ese molido que me quedó, no quiero perder los ingredientes :_(
Pilar Hernandez says
Lo desmoldaste caliente? que raro. He hecho esta receta muchas veces y nunca se ha desarmado... revisa bien que hayas agregado todos los ingredientes. Lo probaste, como esta de sabor?
Como queque ya no te va a quedar, lo que puedes hacer si tiene buen sabor es tostar las migas en el horno un poco y usarlas para un copón o servirlas con helado.
Katty says
Pilar, muy buena tu receta, lo prepare y me quedo riquísimo, mira soy de Perú y acá hay unas manzanas q le llaman criollas son tipo para jugo, son ácidas y les da un rico sabor el contraste con las pasas. Bueno Pilar te felicito por poner en tu blog recetas con ingredientes saludables. 🙂
Pilar Hernandez says
De nada Katty, este queque me lo enseño mi mamá.
Mery says
Hola Pilar!!! hoy probé esta receta y el queque quedó ESPECTACULAR!!!!! perfecto! tal cual la foto que pusiste con tu "nueva adquisición"..... yo usé un molde muy similar.
Gracias por compartir esta receta familiar! me encantó y a mi marido.....mas aún!!!
Pilar Hernandez says
Que rico Mery, a mi me fascinan los queques en general, son más humildes que tortas y pasteles, pero más ricos.
Coni says
Pilar te felicito por todo =) eres muy generosa con todas tus recetas y explicas todo muy bien me encanta eso
Pilar Hernandez says
Gracias Coni.
Alejandra says
Hola Pilar,
Hice este queque (muy bueno!!!!) y una colega de oficina me pidió la receta. La tienes en ingles?
Pilar Hernandez says
No, lo siento...