No como plátano, me da alergia... pero como en casa de herrero cuchillo de palo, a todos en mi casa les encanta. Generalmente lo comen solo o en smoothies (batidos de fruta y yogurt), pero hace tiempo que querían que les hiciera un queque y la receta que llego con el último catalogo de King Arthur Flour se veía exquisita y no defraudo. Es un queque mojadito con un sabor suave a plátano, muy rico.
La pueden hacer en moldes de quequitos y congelar para mandar en las colaciones o llevar a un paseo o para tomar once con amigos.
Si quieren pedacitos de plátano en los queques, dejen un plátano fuera de la licuadora y aplástenlo con un tenedor y lo agregan a la mezcla.
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Queque de plátano y chocolate
- Preparación: 35 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Rinde: 10
- Categoría: Queques
- Método: Horno
- Cocina: Gringa
Descripción
Un queque fácil y delicioso.
Ingredientes
- 1 ⅓ taza de harina sin polvos de hornear
- ⅓ taza de cacao o chocolate en polvo, sin azúcar
- 1 cucharada de polvos de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de chispas de chocolate semi-amargo
- 125 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Prepara un molde alargado (enmantequillar y enharinar) o un molde de muffins con tacitas de papel.
- En un bol mediano combinar el harina, polvos de hornear, sal, cacao y chips de chocolate revolver con un tenedor.
- En la licuadora o la procesadora de alimento colocar la mantequilla, azúcar granulada, huevos, vainilla y los plátanos. Procesar hasta que este todo bien mezclado.
- Agregar a la mezcla de harina y revolver hasta incorporar. No revolver de mas o el queque les puede quedar duro.
- Traspasar al molde enmantequillado o llenar las 12 tacitas de papel y espolvorear con azúcar si se desea. Hornear por 50-60 minutos para el molde alargado o 30 minutos para los quequitos o hasta que al enterrar un palito este salga seco. Dejar reposar en el molde 5-10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Si se desea se puede cortar en rebanadas y congelar para colaciones o antojos.
Marcia says
Genial tengo un mañoso en la casa y no le gusta el chocolate!! lo pueden creer???
Pilar Hernandez says
Jaja, yo soy alérgica al plátano, así que si lo creo.
Mariela says
Preparé la receta reducida en azúcar (solo la mitad) porque soy un poco mañosa en ese aspecto (además si tiene menos azúcar se puede saborear mejor el chocolate).
Hice quequitos y reemplacé los chips por arándanos que puse al centro de cada quequito, para darle un toque mas fresco. Me quedó exquisito.
Me encantó tu receta Pilar, gracias.
Pilar Hernandez says
Que bueno Mariela. Me alegro. Gracias por volver a contarme.
Javiera says
Se puede reemplazar la harina por harina integral?
Pilar Hernandez says
Si, pero no te recomiendo reemplazar toda la harina por harina integral, cambia la textura y consistencia. Te recomiendo cambiar solo la mitad y probar que te parece. Suerte!
carmen says
smuy buena receta ahora lo estoy cocinando pero la textura perfecta simple y precisa tu teceta. Solo ¿ 1 huevo ? me llamo la atencion mi hermana q es dulcera me dice q deben ser minimo 2 huevos para 1 queque
saludos carmen Gloria B
Pilar Hernandez says
No, necesariamente. Depende de los otros ingredientes y el plátano agrega humedad y estructura. Saludos.
Carla says
Cómo puedo reemplazar el yogur natural? Gracias
Pilar Hernandez says
Puedes usar leche entera y cortarla con 1 cucharada de jugo de limón 10 minutos antes de usar.