Ayer hice esta crema de café para tortas para rellenar unas láminas de oblea que había comprado hace un tiempo. La crema quedo exquísita, pero el resultado final fue horrible, las obleas en vez de mojarse y quedar blanditas formaron como una sustancia, nada rico de textura ni de sabor. Una pena.
En la foto es un uso que le dí años después en una torta de panqueques que si quedo muy buena.
El sabor a café es muy popular en Chile, e incluso los niños son fan. Eso es bastante diferente en EEUU donde el sabor a café se considera un sabor de adultos solamente.
Otra torta de galletas que queda muy rica, es la tritón con esta crema.
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Crema de café para tortas o moka
(para rellenar tortas hechas con galletas de champagne por ejemplo)
- 2 tazas de crema líquida fresca para batir
- 1 cucharita de expresso en polvo (yo lo compro acá)
- 1 cucharada de cocoa en polvo de buena calidad (yo uso Valrhona)
- 3 cucharadas de azucar granulada
Mezclar todo hasta incorporar, batir a velocidad alta con batidora hasta que la crema este firme, y todo se haya disuelto. Usar, mantener refrigerada.
Mili y Becky says
que rica crema!! ya me la anoto para hacerla, me encanta la moka!! una combinacion buenisima!
becky
Anonymous says
HOla Pilar si se hace la crema con crema light quedará igual?
Gracias
Anonymous says
Hola, no te recomiendo hacerlo con crema light si lo que quieres es rellenar una torta por que parte de la consistencia y estabilidad de la crema esta determinada por la cantidad de grasa que tiene, si la quieres servir encima de un postre dale no mas, aunque va a quedar mas liviana y con menos sabor.
Pilar
Anonymous says
Hola te queria preguntar que postre seria mas apropiado para servir en una fista.
Pilar says
Depende de tantas cosas, pero en general algo que puedas hacer el día anterior es siempre buena idea, para no andar corriendo, a mi me gusta mucho servir triffles, budines, mousses, hay hartas ideas en las cosas dulces. Ojalá te sirva.