Hay muchas versiones de crema de tomates, pero la mayoría incluyen crema o leche en ellas. Así que decidí hacer una versión de Crema de tomates vegana apta para intolerantes a la lactosa, espesada con pan, algo muy frecuente en la cocina chilena tradicional. El sabor es muy balanceado y sabrosa, sin lo pesado que a veces resultan las cremas de verduras con crema.
Tal vez también te interese la receta: Crema de espinacas.
Receta
Crema de tomates fácil
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 4
- Category: Sopa
- Method: Cocina
- Cuisine: Internacional
Descripción
Una sopa muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 2 tarros grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates bien maduros
- 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta picada en cubos
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- agua
- albahaca o ciboulette picado para servir
Instrucciones
- En una olla mediana calentar a fuego medio alto el aceite, agregar la cebolla y el ajo y dorar por 5 minutos, hasta que este translúcida.
- Agregar la hoja de laurel, el azúcar y los tarros de tomate, revolver y aplastar un poco los tomates. Agregar el pan y cocinar revolviendo por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Con la minipimer o en la juguera en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
- Devolver a la olla y agregar agua de estar muy espesa. Ajustar la sazón y servir caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.
Rocio Garces says
Me chifla el tomate en todas sus versiones, por lo tanto esta sopa no puedo dejar de hacerla, un besote.
foodtravelandwine says
Que rica se ve! ....las cremas me gustan mucho y tu foto esta preciosa.....y Felicita a tu hija por eos nidos de chocolate ......ya quiero comer UNO!.......te Mande un correo ojala lo haya explicado bien......Abrazotes, Marcela
Mª Luisa says
Me ha encantado!!! Esta me la preparo ya, ligera y sabrosa que mas se puede pedir!!! Saludos
Maricruz says
Hola Pilar, ligera y sabrosa. Que buena idea me has dado para el próximo domingo.
Moon says
Que rica Pily! a mi me encanta en la versión que sea la sopa de tomates. Buena idea de menú para este viernes, gracias! 🙂