Hay muchas versiones de crema de tomates, pero la mayoría incluyen crema o leche en ellas. Así que decidí hacer una versión de Crema de tomates vegana apta para intolerantes a la lactosa, espesada con pan, algo muy frecuente en la cocina chilena tradicional. El sabor es muy balanceado y sabrosa, sin lo pesado que a veces resultan las cremas de verduras con crema.
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Receta
Crema de tomates fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4
- Categoría: Sopa
- Método: Cocina
- Cocina: Internacional
Descripción
Una sopa muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 2 tarros grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates bien maduros
- 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta picada en cubos
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- agua
- albahaca o ciboulette picado para servir
Instrucciones
- En una olla mediana calentar a fuego medio alto el aceite, agregar la cebolla y el ajo y dorar por 5 minutos, hasta que este translúcida.
- Agregar la hoja de laurel, el azúcar y los tarros de tomate, revolver y aplastar un poco los tomates. Agregar el pan y cocinar revolviendo por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Con la minipimer o en la juguera en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
- Devolver a la olla y agregar agua de estar muy espesa. Ajustar la sazón y servir caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.
Claudia Varleta says
Pilar, que rica sopa, me encantan de tomates. Acá todavía no empieza el frío pero yo ya empecé con mi temporada de sopas. Cariños
Anabella says
Pilar, que buena tu idea de espesar con pan. Que como bien dices es tan común por estos lados. Un aporte esto de llevarlo hasta la espesura de las sopas/cremas.
mari carmen www.elhornodemaria.com says
QUE ESTUPENDA CREMA!!!!te la copio un bso
Cazato42 says
Me encanta la sopa de tomate, será un infaltable para este invierno, gracias!!
Pilar Hernandez says
Que bueno, acá es la favorita de mis hijas.
Valeria says
Me quedo deliciosaaa!!!no le metí pan lo hice como grutones ...muy rica!! Me parecían muchos tomates pero estaba bien jajaja!
Pilar Hernandez says
Que bueno. Saludos. Gracias por comentar con tu experiencia.