Las empanadas de manzana y manjar son muy populares en nuestra casa. Me encanta cocinar con manzana la textura cocida y la dulzura no empalagosa la encuentro perfecta y lo mas importante, huele tan rico mientras se cocina.
En otras cosas, ayer celebramos Acción de Gracias acá en EEUU, y aunque crecí en Chile donde no se celebra, se ha convertido en una de mis fechas favoritas, la idea de juntarse en familia y con amigos simplemente a comer rico y conversar, sin presiones de regalos, formalidad o responsabilidades es muy agradable.
Invitamos a 3 familias chilenas, para 2 de ellas era su primer Thanksgiving en EEUU, fuimos 8 adultos y 9 niños. Varias recetas las hice pensando en la Navidad y pronto las publicaré.
Hoy disfruten estas empanadas súper adaptables.
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Empanadas de manzanas
- Preparación: 45 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rinde: 20
- Categoría: Postres
- Método: Horno
- Cocina: Gringa
Descripción
Una empanada dulce deliciosa.
Ingredientes
para la masa,
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- ¼ cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de azúcar
- 200 gramos de mantequilla fría
- ½ taza de yogurt natural griego, yo use descremado
para el relleno,
- 1 manzana grande o 2 medianas
- ½ cucharadita de canela
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de harina
- manjar
para pintar,
- 1 huevo batido con un chorrito de agua
- azúcar en cristales grandes
Instrucciones
- Hacer la masa: En un bol colocar el harina, polvos de hornear, sal y azúcar, revolver. Agregar la mantequilla cortada en cubos, trabajando con las puntas de los dedos hacer migas frotando la mantequilla hasta formar una arena.
- Agregar el yogurt griego y juntar y amasar hasta obtener una masa blanda.
- Refrigerar mientras hacen el relleno.
- Hacer el relleno: En un bol mediano mezclar la canela, azúcar y harina, revolver bien para mezclar.
Cortar las manzanas y pelarlas. Picarlas en cubos pequeños del tamaño de un grano de choclo mas o menos. Agregar la manzana y revolver bien. - Precalentar el horno a 425F o 210C.
- Preparar una lata de horno cubrirla con papel siliconado o Silpat.
Sobre un mesón bien enharinado, uslerear la masa hasta un grosor de 4-6 mm. Cortar con un cortador redondo de 8 cm. de diametro. Rellenar con una cucharadita de manzana picada y 1 de manjar, cubrir con otra redondela de masa, sellar los bordes con un tenedor.
- Para pintar: Pintar las empanadas con el batido de huevo y espolvorear con azúcar, hacer 4 cortes en cruz para dejar escapar el vapor.
- Hornear por 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Comer tibios o fríos. Guardar refrigerados por hasta 3 días o congelar por hasta 1 mes. Calentar 20-30 segundos en el microonda antes de servir.
Notas
Adaptado del blog Just a taste
foodtravelandwine says
Que ricas se ven!!....manjar con manzanas hay que probarlo!.....y que bueno hayan tenido un hermoso Thanksgiving....una fiesta que me encanta tambien.......Abrazotes, Marcela
Fani Sixto says
¡Qué pintas! Me han encantado! Y con ese dulce de leche tienen que estar tremendas!!!
Me apunto la receta!
Un besiño!
Pamela says
HOLA PILAR,IMPOSIBLE ABSTRAERSE DE THANKSGIVING SI VIVES EN ESTADOS UNIDOS, ME GUSTA ESA FIESTAS POR SU SIGNIFICADO.
RIQUÍSIMAS TIENEN QUE ESTAR, DE ACUERDO CONTIGO EN QUE LAS MANZANAS SON PERFECTAS PARA COCINAR. ME ENCANTÓ LA MASA TAMBIÉN. BESITOS
Gloria says
se ven maravillosas!
Kako says
Pilar, las empanaditas de manzana son un clásico en la casa de mis padres, nunca han faltado, pero me ha encantado la idea del manjar, que delicia!!!, gracias por la idea.
La masa se ve muy rica y te encuentro toda la razón, la manzana cocida es deliciosa y nada dulce, yo la como al desayuno tibia y me encanta.
Un beso.