Me encantan las fiestas de fin de año y los olores de la Navidad me traen muchos buenos recuerdos de mi niñez. Por ejemplo hacer galletas navideñas de jengibre, el aroma que inunda la casa y es exquisito.
Si quiere probar otra opción las 
Decoración de las galletas de jengibre
Las galletas de jengibre las pueden cortar con forma de hombres de jengibre, estrellas, copos de nieve y decorar con glacé de azúcar flor. Lo más fácil es cortar las galletas en círculos y luego dibujar copos de nieve con glacé.
Para el glacé para decorar galletas: en un plato poner una clara de huevo e ir agregando azúcar flor hasta que este espeso, agregar unas gotas de jugo de limón. La textura debe ser como de cola fría o goma de pegar. Se puede hacer también con agua con azúcar flor, pero es más difícil de trabajar y demoran más en secar. Las galletas de jengibre decoradas las pueden dejar secar de un día para otro en una bandeja.
Use mangas plásticas y boquillas (tips) número 1, 2 y 3.
¿Cuánto duran las galletas de jengibre caseras?
Duran bien 10 días en envase hermético, después se empiezan a endurecer, pero no se ponen malas. También se pueden congelar decoradas o antes de decorar con el glacé por hasta 3 meses. Descongelar en el mesón.
¿Cómo hago para que las galletas de jengibre me queden blandas o crocantes?
Todo depende el grosor que las dejen, las pueden uslerear de ½ cm de grosor para que queden crocantes, o ¾ más blanditas. Ojo con el horno, si se cocinan más de la cuenta quedan duras. Si las quieren ablandar un truco es poner una manzana cortada en dos en el frasco de galletas por unas 12 horas.
¿A qué altura pongo la lata del horno para cocinar galletas?
La lata va al medio y el fuego envolvente, arriba y abajo, y si tienen ventilador prenderlo.
¿Y si quiero usar jengibre fresco?
Se puede, pero quedan con menos sabor y pueden quedar hilachas del jengibre en la masa. Si usan jengibre fresco rallar muy fino y usar el doble del indicado en la receta.
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Galletas navideñas de jengibre
- Preparación: 1 hora
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Rinde: 40 galletas
- Categoría: Galletas
- Método: horno
- Cocina: Internacional
Descripción
Fáciles y deliciosas.
Ingredientes
- ¾ taza (170 gramos) de mantequilla sin sal
- ¾ taza (150 gramos) de azúcar rubia
- ¾ taza (255 gramos) de miel líquida
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
- ¼ cucharadita de allspice (pimienta de Jamaica), omitir si no encuentran o reemplazar por nuez moscada o cardamomo si les gusta
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 3 ½ taza (450 gramos) de harina sin polvos de hornear
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una olla pequeña a fuego bajo o en el microonda, no dejar hervir o dorar.
- En una bol combinar la mantequilla derretida con el azúcar rubia, la miel, sal y la canela, jengibre, clavos de olor y allspice.
- Agregar el huevo y batir.
- Agregar la harina con los polvos de hornear.
- Revolver con el batidor y terminar de mezclar a mano.
- Envolver en plástico de cocina y refrigerar por al menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Divide la masa por la mitad y uslerear una mitad sobre el mesón bien enharinado. Dejar de ½ cm. aproximadamente de grosor o ¾ si las quieren más blanditas. Si la masa se quiebra esperar 5 minutos para que no esté tan fría.
- Cortar con cortador de galletas enharinado de entre 6-8 cm de diámetro y traspasar con una espátula a la bandeja del horno (puedes usar papel pergamino) o directo a la lata. Si deseas decora con mostacillas.
- Hornea por 15 minutos o hasta que se sientan firmes y las veas doradas ligeramente por abajo.
- Saca a una rejilla y deja enfriar.
Notas
La receta galletas de jengibre fue desarrollada en 2014 para Collective Bias, Inc. y su cliente. Todas las opiniones son mías.
Patricia Ardiles Almendra says
Haré tu receta de galletas de jengibre, se ven lindas y deben quedar deliciosas como todo lo que tu cocinas, saludos
Pilar Hernandez says
Espero te gusten Patricia. Un abrazo.
Mary wright says
Voy hacer el pan de pascua y las galletas de gengibre me gustan tus recetas. Ojalá me queden ricas. Siempre las he comido allá en USA, pero no las he hecho ahora es el momento.. te contaré como quedaron
Pilar Hernandez says
Suerte!
Patricia Ardiles Almendra says
Se ven fáciles...las haré por primera vez a pedido de mi nieto , cariños Pilar
Pilar Hernandez says
Suerte! que las disfruten.
PATRICIA SERICHE ARDILES says
Hoy al llegar del trabajo mi hijo de 7 años me asalto diciendo que queria que hicieramos galletas de jengibre, yo sin molde ni nada, a encargar el model rapidamente por amazon para tenerlo aqui mañana...y la receta?? he pensado...seguro que "En mi cocina hoy - Pilar" tendrá alguna.... y aqui estoy...sacando la receta para hacerlas con el....ya te contaré!!! gracias porque siempre me salvas de cualquier necesidad culinaria...
Un abrazo y felices fiestas!!!
Pilar Hernandez says
Me alegro Patricia, que les queden ricas.
Priscila says
Ricas, pero demasiado dulce, no serviría hecharle algún tipo de cobertura que quedan empalagosa
Gilda says
Gracias Pilar,por sempre compartir tus recetas woow que ricos se ven los tomates que tengas un bonito Thanksgiving con la Familia bendiciones.
Pilar Hernandez says
Muchas gracias Gilda. Un abrazo.