Crecí comiendo este kuchen de lata de manzana y de vez en cuando volvía a mi memoria. Creo que incluso una vez le pregunté a mi mamá por la receta, pero no se acordaba. Bueno si me siguen en Facebook, tal vez vieron que en la última visita de mis suegros, en enero, mi suegra me trago mi cuaderno de recetas de cuando era niña.
Cuando nos vinimos a EEUU con mi marido en el 2003, nuestra idea era vivir acá por solo 2 años mientras el completaba su magister. Así que empacamos todo nuestro primer departamento de casados y lo mandamos a un campo del abuelo de mi marido.
Este año, ese campo se vendió y mi suegra tuvo que abrir las últimas cajas que quedaban antes de entregarlo y encontró mi recetario. No les puedo explicar la emoción de ver estas recetas, la mayoría ya están en el blog, porque mi mamá me las volvió a compartir, y ahora finalmente esta también hace su aparición.
¿Comían ustedes algo similar? este es un kuchen de semana, para la casa, nada elegante ni para visitas.
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Kuchen de lata de manzana
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Total Time: 1 hora 15 minutos
- Yield: 16
- Category: Kuchen
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Descripción
Un kuchen sencillo.
Ingredientes
- 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- pizca de sal
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3 manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Enmantequillar la lata del horno o una media lata (half sheet pan en EEUU).
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este suave y cremosa. Unos 4 minutos. Pueden usar la batidora o a mano. Agregar los huevos y batir hasta que este bien mezclado, 2-3 minutos.
- Agregar la canela, pizca de sal y revolver. Agregar el harina con los polvos de hornear y batir hasta que este mezclado. Se forman migas, luego con la humedad de las manzanas se forma la masa.
- Agregar las manzanas, pasas y nueces picadas. Revolver vigorosamente hasta formar una masa.
- Volcar a la lata enmantequillada y presionar hasta cubrir toda la lata. Espolvorear con azúcar granulada.
- Hornear por 40-45 minutos hasta que este dorado.
- Dejar enfriar, cortar y servir.
Ivana says
Hola 🙂 Cuáles son las medidas de la lata? Es una lata pequeña como de horno eléctrico o la grande de un horno convencional?
Pilar Hernandez says
Pequeña de horno eléctrico. Si quieres hacer la lata convencional sugiero hacer el doble de receta.
carolyn says
exelente receta muy facil de preparar pq tu explicas todo muy bien la hice y me quedo igual y tan rica!!! a mi familia le encanto ☺☺
Pilar Hernandez says
Gracias, es súper sacadora de apuros y sencilla.
sofia montecinos says
hola muy buena receta, mi mama es alergica a las nueces y pasas si no las incluyo la recetaa sufrira cambios??
Pilar Hernandez says
No, si deseas reemplaza por naranjas confitadas o algo similar. O no las incluyas, resulta igual.
Carolina says
Gracias por la receta, estaba exquisita y fácil de hacer .
Pilar Hernandez says
Me alegro que les haya gustado. Saludos.
Felipe says
Me gustan los kuchen, más comerlos que hacerlos,(jejeje) pero éste me encantó la mezcla entre las manzanas y las nueces.
Felicitaciones por compartir tu receta.
Saludos
Pilar Hernandez says
De nada, me alegro que lo disfruten. Saludos.