Crecí comiendo este kuchen de lata de manzana y de vez en cuando volvía a mi memoria. Creo que incluso una vez le pregunté a mi mamá por la receta, pero no se acordaba. Bueno si me siguen en Facebook, tal vez vieron que en la última visita de mis suegros, en enero, mi suegra me trago mi cuaderno de recetas de cuando era niña.
Cuando nos vinimos a EEUU con mi marido en el 2003, nuestra idea era vivir acá por solo 2 años mientras el completaba su magister. Así que empacamos todo nuestro primer departamento de casados y lo mandamos a un campo del abuelo de mi marido.
Este año, ese campo se vendió y mi suegra tuvo que abrir las últimas cajas que quedaban antes de entregarlo y encontró mi recetario. No les puedo explicar la emoción de ver estas recetas, la mayoría ya están en el blog, porque mi mamá me las volvió a compartir, y ahora finalmente esta también hace su aparición.
¿Comían ustedes algo similar? este es un kuchen de semana, para la casa, nada elegante ni para visitas.
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Kuchen de lata de manzana
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 16
- Categoría: Kuchen
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Un kuchen sencillo.
Ingredientes
- 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- pizca de sal
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3 manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Enmantequillar la lata del horno o una media lata (half sheet pan en EEUU).
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este suave y cremosa. Unos 4 minutos. Pueden usar la batidora o a mano. Agregar los huevos y batir hasta que este bien mezclado, 2-3 minutos.
- Agregar la canela, pizca de sal y revolver. Agregar el harina con los polvos de hornear y batir hasta que este mezclado. Se forman migas, luego con la humedad de las manzanas se forma la masa.
- Agregar las manzanas, pasas y nueces picadas. Revolver vigorosamente hasta formar una masa.
- Volcar a la lata enmantequillada y presionar hasta cubrir toda la lata. Espolvorear con azúcar granulada.
- Hornear por 40-45 minutos hasta que este dorado.
- Dejar enfriar, cortar y servir.
Eva Egaña says
Hola Pilar! siempre leo tus recetas, me encantan. No tengo mucha experiencia en la cocina así que me atrevo con lo que yo creo que es más fácil, probé ésta y me resultó exquisita. Gracias!! voy a seguir probando otras. Saludos de Chile y felicitaciones!!
Pilar Hernandez says
Que bueno, es mejor empezar de a poco y vas agarrando confianza, de verdad no es difícil, pero la práctica es importante. Te felicito.
Gisela Zapata says
Me encantan sus recetas, fiel seguidora. Gracias.
Pilar Hernandez says
Muchas gracias, lo aprecio.
Constanza says
Gracias! Estoy haciendo esta receta en cuarentena con los ingredientes que tengo en casa, para subir el ánimo.
Pilar Hernandez says
Eso, saludos y cuídense.
Mariela says
Espero todas las semanas tus recetas. Me encantan tus historias.
Saludos desde Chike
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho. Abrazos.
Nury González says
Hola Pilar
Gracias por tus recetas y tambien me entretienen tu comentarios . Cuidate mucho
Un abrazo
Nury
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho. Gracias por los buenos deseos.