Leche asada de lúcuma

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Una variación deliciosa de nuestra tradicional leche asada: Leche asada de lúcuma.

Como tantas veces he hecho antes para cenas con amigos quisé hacer un postre con lúcuma, me encanta introducir a nuestros amigos de otros países a la lúcuma y preguntarles como la describirían. Para muchos es una combinación de manjar, caramelo y esta vez dijeron palta. Teníamos invitados una pareja donde ella es gringa, de ascendencia holandesa y el es de Nigeria.

A mi amiga le gusta mucho salir a comer y ahora tenemos nuestra rutina de ir a almorzar a restaurantes nuevos en Houston, la única condición auto-impuesta es que solo vamos a lugares que ninguna de las dos hayamos probado antes.

La leche asada quedo muy rica, si se demoró más en el horno que cuando hago la receta tradicional de leche asada. No la saquen hasta que al tocarla al centro se sienta firme.

Leche asada de lúcuma

Ingredientes:

• 1 pote de puré de lúcuma
• 3 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua

Preparación:

1. 1. Primero que nada hacer el caramelo, en una olla pequeña juntar el azúcar y el agua, poner a fuego medio y dejar hervir. Es buena idea humedecer las paredes de la olla de modo que no se azucaren después. Dejar hervir tranquilo hasta que se forme un caramelo pálido a medio. No descuiden la olla porque se quema muy rápido. Cuando esté del color del té está listo.
   2. Precalentar el horno a 350F o 180C.
   3. En la juguera o licuadora mezclar el puré de lúcuma, la leche y los huevos.
   4. Una vez listo el caramelo, bañar el molde con él. Girar el molde con cuidado para que el caramelo cubra las paredes.
   5. Volver a licuar la mezcla de huevos si se ha separado. Agregar la mezcla de leche, lúcuma y huevos sobre el caramelo.
   6. Hornear hasta que este cuajado y firme, 1 hora a 1 hora 15 minutos.
   7. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Mantener refrigerado.
      

Summary

Recipe Name

Leche asada de lúcuma

Published On

2016-11-24

Preparation Time

0H30M

Cook Time

1H15M

Total Time

1H45M

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3 Based on 2 Review(s)