¿Se acuerdan de los Mankeke? en versión tradicional rellenos con manjar y en versión gringa rellenos con Nutella. ¡Ambos deliciosos! El quequito es muy suave. Eran mi colación favorita.
El resto de los mankekes los congele y los lleve a un asado con chilenos, los deje sobre el mesón y cuando los fuimos a servir de postre, al menos la mitad ya habían desaparecido... una buena señal creo... gracias amigos por poner la casa para ver el partido ayer.
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Mankeke o quequitos rellenos con manjar
- Preparación: 35 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 24
- Categoría: Queques
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Un quequito delicioso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar granulada
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 375 gramos de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- pizca de sal
- 1 tarro de manjar (yo uso de tarro marca La Lechera) o Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno 1 400F o 200C.
- Preparar una lata para quequitos, cubrir con tacitas de papel.
- Con la batidora, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos, unos 5 minutos a velocidad alta.
- En un jarro mezclar la leche, aceite y la vainilla.
- En un bol mediano mezclar y cernir el harina, polvos de hornear y sal.
- Con la batidora en velocidad baja agregar ⅓ de la mezcla de harina, luego la ½ de la mezcla de leche y aceite, otro ⅓ de la mezcla de harina, el resto de la leche y terminar con la mezcla de harina. Batir hasta incorporar totalmente.
- Colocar una cucharada generosa en cada tacita de papel del batido. Al centro colocar una cucharadita de manjar y cubrir con mas batido, deben quedar las tacitas llenas ⅔, no más. Espolvorear ligeramente con azúcar granulada.
- Hornear por 15-18 minutos hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco.
- Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego sacar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Repetir con el resto de la masa.
- Servir fríos el mismo día o congelar hasta servir.
Notas
Receta adaptada del blog Mi dulce tentación.
Alejandra says
Hola!! los hice..mmmmmm..deliciosos,jamas un queque me habia quedado tan rico,estoy fascinada con tu blog,gracias por compartir tus recetas,saludos desde Tomé,Chile.
Pilar says
Que rico que les gustaron Alejandra. Saludos por Tomé.
alizcor says
hola, muy rico quedo, el unico problema es que subio muy poco 🙁
a que se debera??
saludos
Pilar Hernandez says
Puede ser que el horno estuviera muy frío cuando los colocaste adentro... tienes que precalentarlo, yo lo suelo prender 15 minutos antes a los menos. Y debes hornearlo de inmediato, no dejarlos sobre el mesón.
Katha says
Muy rica la receta, me encantaron!! Lo que si, tengo una duda, si los congelo? Como los como luego ? Que se descongelen en el día o los meto a un horno o algo así ?? Gracias
Pilar Hernandez says
Hola, para descongelarlos los dejas en el mesón por 20 minutos y listo o en el microonda a potencia baja.
Dani says
Hola Pilar
Encontré el postre para mi paseo del 18 ¡ te pasaste con esta receta.
Mañana subo una foto para que veas como me quedaron
Saludos
Pilar Hernandez says
Suerte! que rico.