Mousse o Bavarois de frambuesa

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Un postre muy clásico que nuestras mamás hacían en esos moldes plásticos Tupperware. Yo a veces los veo en las tiendas de cosas usadas y me ponen nostálgica. ¿Tienen alguno aún en sus familias?
Este mousse de frambuesa es sencillo de hacer y delicioso. Espero lo prueben.

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para 4 personas
Ingredientes:
para la salsa,

2 tazas de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

para el mousse o bavarois,

3 (425 gramos) tazas de frambuesas
½ taza de agua
3 cucharaditas de gelatina en polvo
½ taza de crema
¼ cucharadita de sal
¼-1/2 taza de azúcar

Preparación:
para la salsa,

Colocar las frambuesas y el azúcar en una olla mediana. Cocinar a fuego suave revolviendo para que las frambuesas suelten su jugo. Una vez que empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y agregar la maicena disuelta en agua y la pizca de sal. Revolver y cocinar por 1 minuto.
Sacar del fuego y agregar la vainilla. Revolver y dejar enfriar 5 minutos.
Pasar por cedazo y colocar en los vasos para servir. Refrigerar.

para el mousse,

En una olla pequeña colocar el agua y espolvorear la gelatina, revolver y dejar reposar 5 minutos.
En la juguera o licuadora colocar las frambuesas, la crema, ¼ taza de azúcar y la sal. Licuar por 1 minuto.
Calentar la gelatina a fuego suave hasta que este totalmente disuelta.
Agregar a la licuadora y licuar por 1 minuto más. Probar agregar más azúcar de ser necesario.
Verter cuidadosamente, la manera más segura de hacerlo es con una cuchara, sobre la salsa de frambuesa.
Refrigerar por 2 horas o más.
Servir frío.

La receta Mousse de frambuesa es patrocinada por SheKnows y sus anunciantes.