La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Postre de frutillas

Julio 6, 2009 Por Pilar Hernandez Leave a Comment

Postre de frutillasCon el verano tenemos mucha fruta, esta semana hice 2 pasteles uno de ciruela (foto) y el otro postre de frutillas un poco mas elaborado. Lo bueno es que se pueden hornear un día antes y dejarlos en el refrigerador, sacar una hora antes de servir. Ideales para llevar a alguna fiesta.

Tal vez también te interese la receta: Charlotte de frutillas.

Postre de frutillas

Ingredientes:

  • 3 cajas de frutillas o unas 4 tazas de frutillas partidas en 2 o en 4 según tamaño
  • ¾ taza de azúcar granulada, mas 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de maicena
  • el jugo de medio limón
  • menta picada a gusto
  • 1 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de mantequilla fría
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo ligeramente batido

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350F o 175C.
  2. En una fuente que pueda ir al horno juntar la fruta picada, el azúcar (¾ taza), la maicena, menta y jugo de limón. Revolver.
  3. En un bol mediano combinar el azúcar (2 cucharadas), harina, polvos de hornear y sal. Agregar la mantequilla en trozos pequeños y trabajar con un tenedor para formar migas gruesas, agregar la leche y el huevo, mezclar hasta tener una masa húmeda. Cubrir la fruta y hornear por 35 minutos o hasta que este dorado.
  4. Se puede servir con crema Chantilly si se desea.

Para el pastel de ciruela, suprimir el limón y la menta y agregar en cambio ½ cucharadita de canela en polvo.

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