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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Postre de frutillas

    Julio 6, 2009 por Pilar Hernandez

    Postre de frutillasCon el verano tenemos mucha fruta, esta semana hice 2 pasteles uno de ciruela (foto) y el otro postre de frutillas un poco mas elaborado. Lo bueno es que se pueden hornear un día antes y dejarlos en el refrigerador, sacar una hora antes de servir. Ideales para llevar a alguna fiesta.

    Tal vez también te interese la receta: Charlotte de frutillas.

    Postre de frutillas

    Ingredientes:

    • 3 cajas de frutillas o unas 4 tazas de frutillas partidas en 2 o en 4 según tamaño
    • 3/4 taza de azúcar granulada, mas 2 cucharadas
    • 2 cucharadas de maicena
    • el jugo de medio limón
    • menta picada a gusto
    • 1 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 taza de mantequilla fría
    • 1/4 taza de leche
    • 1 huevo ligeramente batido

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 350F o 175C.
    2. En una fuente que pueda ir al horno juntar la fruta picada, el azúcar (3/4 taza), la maicena, menta y jugo de limón. Revolver.
    3. En un bol mediano combinar el azúcar (2 cucharadas), harina, polvos de hornear y sal. Agregar la mantequilla en trozos pequeños y trabajar con un tenedor para formar migas gruesas, agregar la leche y el huevo, mezclar hasta tener una masa húmeda. Cubrir la fruta y hornear por 35 minutos o hasta que este dorado.
    4. Se puede servir con crema Chantilly si se desea.

    Para el pastel de ciruela, suprimir el limón y la menta y agregar en cambio 1/2 cucharadita de canela en polvo.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Postres
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