Puré de porotos
Con estos porotos pensaba hacer algo elaborado: una causa, una sopa con mariscos, pero lo único que queremos comer es comida sencilla, de casa chilena como este puré de porotos con 4 ingredientes y servidos con la clásica vienesa de cerdo, chorizo o longaniza.
Ya hemos vivido 2 huracanes en Houston, aprecio tener una despensa siempre surtida y completa, yo soy de las que ocupa algo y lo compro de inmediato, así me evito tener que ir a los supermercados justo antes de las tormentas que siempre están llenísimos. Siempre tengo un surtido de porotos en lata: porotos negros, blancos y rojos; y preparados: machacados o a la diabla para llegar y calentar, garbanzos, salsa de tomates, cremas de verduras en caja, leche larga vida, harina para hacer pan y tortillas, fideos, atún y salmón en tarro y mucho más. Se los recomiendo.
Mi día favorito de la semana cuando chica era el día después de la sopa de porotos o lentejas o garbanzos, cuando reaparecían como crema o puré... todavía es una de mis maneras favoritas de disfrutar las legumbres en general.
Tal vez también te interese la receta: Sopaipillas
PrintReceta
Puré de porotos
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 6
- Category: Vegetales
- Method: Cocina
- Cuisine: Chilena
Descripción
Un acompañamiento delicioso.
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 3 latas (454 gramos/6 tazas) de porotos blancos BUSH’S® Baby Butter Beans
- 1 tomate
- ½ taza de agua o caldo de verdura
- sal, merquén o paprika y aceite
- 1 diente de ajo picado fino, opcional
Instrucciones
- En una olla amplia calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada en cubos grandes.
- Cocinar revolviendo ocasionalmente por 5-8 minutos, hasta que este dorada. Agregar el ajo si se desea y cocinar 1 minuto más.
- Drenar y lavar los porotos en un colador, hasta que no veas espuma.
- Agregar a la olla con la cebolla, revolver y agregar el tomate picado en 4.
- Agregar sal y merquén a gusto. Agregar el agua y cocinar por 3 minutos más.
- Usando la licuadora de mano o la normal sin llenarla más allá de la mitad. Procesar los porotos hasta obtener un puré.
- Agregar más agua de ser necesario para obtener la consistencia adecuada, ajustar la sazón.
- Servir caliente, espolvoreado con merquén.
Notas
Si tienen porotos secos, remojar toda la noche, al día siguiente botar el agua y cualquier piedrita. Cocinar en agua fría de la llave con sal hasta que estén blandos. El tiempo va a depender de que tan viejos sean los porotos. En general toma alrededor de 1 hora desde que hierve. Yo cocino toda la bolsa y luego los congelo ya cocidos.
Esta receta la desarrolle dentro de mi rol como embajadora de BUSH’S® Beans. Recibí productos y compensación. Todas las opiniones son mías, al igual que la receta y no han sido editadas por terceros.
Qué pasa si en vez de agua le pongo leche?
Queda bien. No es problema, ten cuidado que no se suba.
Consideras receta moler lo q viene en un tarro?
Si. Es mi blog y publico lo que quiero.
buena respuesta!!!
saludos
Que comentario mas desagradable
hola, en porotos de los que hay que remojar cuanto seria?
Toda la noche y los cocinas en agua fresca al día siguiente.
hola, de los porotos que hay que remojar, cuanto seria?
saludos
Toda la noche y luego los cocinas en agua fresca.
hola, gracias por responder
Hola Pilar, preparé este puré y es exquisito. Además, súper fácil, lo que se agradece en el encierro y locura de cocinar, niños, teletrabajo... Saludos y gracias por las ricas recetas!
Me alegro que te ayude. Saludos.