Name: Queque de Amapolas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, o aceite vegetal; 1 taza de azúcar granulada; 2 huevos a temperatura ambiente; pizca de sal (omitir si usan mantequilla con sal); 1 cucharadita de vainilla; ralladura de limón, naranja, opcional; 2 tazas de harina sin polvos de hornear; 2 cucharaditas de polvos de hornear; 1 taza de leche o yogurt natural, vainilla; 1/4 taza de semillas de amapolas

Instrucciones

Precalentar el horno a 350F o 180C.
Enmantequillar y luego enharinar un molde de queque (8-10 tazas de capacidad), golpearlo de cabeza un par de veces para botar el harina sobrante.
En un bol amplio batir con un tenedor la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una pasta, agregar un huevo, revolver con movimientos circulares hasta que obtengan una crema, agregar el otro huevo, repetir.
Agregar la pizca de sal, vainilla y ralladura si usan. Revolver bien.
Agregar 1 taza de harina y los polvos de hornear revolver gentilmente con movimientos circulares unas 5 veces.
Agregar la leche y seguir revolviendo hasta obtener una crema.
Agregar el harina restante y las semillas de amapola. Revolver gentilmente hasta que se incorpore. No revolver demasiado para que no les quede duro el queque, si quedan algunos grumos no importa.
Volcar el batido en el molde y hornear por 35-40 minutos hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
Dejar enfriar fuera del horno por 10 minutos, desmoldar.
Si desean decorarlo esperar hasta que este completamente frío.